家常菜
描述
蒸水蛋這道家常菜大人和小朋友都喜愛，簡單易做。 柔軟細膩的玉子豆腐與鮮嫩可口的蝦仁相得益彰，加上鮮美的蒸蛋，口感滑嫩，營養豐富。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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首先准備好食材。
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鮮蝦去頭、剝殼、去腸泥洗淨備用。玉子豆腐切薄片，擺入盤中。
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雞蛋打入碗中，加入鹽和清水，攪拌均勻。用湯匙撈掉表面的小氣泡後過濾到盤子裡。
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蒸鍋水煮沸後轉小火，將蛋液放在蒸籠上，再在上面蓋一個盤子，再蓋上鍋蓋小火蒸8分鐘。
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8分鐘後，打開鍋蓋，揭開盤子（小心熱蒸汽），將蝦仁放在凝固的蛋液上，再小火蒸5分鐘，關火，端出。
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開動囉^_^
小撇步
1.如果感覺味道淡，可以在蒸好的蛋表面再淋些醬油。
2.雞蛋凝固的時間跟你的盤子厚度有關，盤子厚則需要多蒸幾分鐘。可到我專頁看更多獨特食譜：
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