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香菇肉羹

香菇肉羹

描述

女兒不喜歡烏醋的味道,我們也比較喜歡喝清淡一點的羹湯,依照家人的喜好做適當的調整,就是屬於自家的家常菜味道喔!😊

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16 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料:

步驟

  • 頭切碎備用。取一小調理盆,放入豬肉絲,加入醬油、醬油膏、地瓜粉抓醃,冷藏靜置半小時備用。

  • 竹筍洗淨,去殼後切1截,先切片再切絲備用。剩餘的可以當餐炒來吃,或是一樣切成絲放冷凍,之後要煮湯時就可以派上用場囉!

  • 香菇切片、紅蘿蔔切絲、打蛋液、香菜切碎備用。

  • 取一小湯鍋,加入過濾水煮滾,下豬肉絲川燙3分鐘撈起備用。

  • 取一湯鍋,加入半鍋過濾水煮滾,放入筍絲煮10分鐘,再放入鮮香菇片、紅蘿蔔絲續煮5分鐘。

  • 取一小碗,加入1湯匙的地瓜粉,倒入過濾水喇喇ㄟ備用。(勾芡汁)

  • 湯料都熟了後,放入燙好的豬肉絲,加2匙鹽巴調味,試一下味道,不夠鹹的話酌量添加。煮滾後,倒入勾芡汁喇喇ㄟ,再慢慢倒入蛋液輕輕攪動,熄火。

  • 最後再加入香菜、柴魚片、白胡椒粉灑個2下,美味上桌囉!

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我們這一家的星級料理 178 食譜 923 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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