義式辣味堅果冷麵

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天氣炎熱..料理作來做去還是做冷涼的比較合胃口!在市場看到販售的各色涼麵,很清爽也健康..於是買了3種口味回家~
這道料理讓我想起約10多年前,跟老爸回雲南家鄉..坐船遊洱海,大姑媽的手做涼拌麵,除了特別的調味外還加了碎堅果,真是令人懷念的滋味~

食材

三色涼麵(胡蘿蔔、山藥、菠菜) 各一捲
蛋絲 1顆
蔥絲 1支
小黃瓜絲 1根
辣椒絲 1條
香油(橄欖油可) 適量
紅辣油 適量
香料共和國-義大利香料 適量
香料共和國-七味唐辛子 適量
龜甲萬料亭和露 3大匙
起司粉 少許
堅果碎片 2大匙
  • 1 準備冷藏後略冰涼三色三味涼麵-山藥、胡蘿蔔、菠菜口味..
  • 2 備料如圖~
  • 3 蛋絲製作:(因為趕著中午出門,沒有耐心的做更美@~@) 將全蛋液拌勻,備小平底鍋加熱,可以加數滴的橄欖油,將蛋液均勻的倒入鍋中慢火煎再翻面即可,再用菜刀切絲完成
  • 4 接著將三色麵攪和均勻,灑入各式調味料、起司粉調味攪拌,最後灑上碎堅果即可
  • 5 一盤清爽又夠味的健康冷麵完囉~
  • 6 雖然是自己享用,花點小巧思,用高腳杯裝入冷麵也很有異國fu喔~
  • 7 灑上香濃的起司粉...
  • 8 這時候要像日本人一樣了~大口大口吃麵享受吧!
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2013/05/07 發表 3,624 瀏覽

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