義式辣味堅果冷麵

列印

124
一起跟著做！

鼓勵作者

天氣炎熱..料理作來做去還是做冷涼的比較合胃口!在市場看到販售的各色涼麵，很清爽也健康..於是買了3種口味回家~
這道料理讓我想起約10多年前，跟老爸回雲南家鄉..坐船遊洱海，大姑媽的手做涼拌麵，除了特別的調味外還加了碎堅果，真是令人懷念的滋味~

三色涼麵(胡蘿蔔、山藥、菠菜) 各一捲

蛋絲 1顆

蔥絲 1支

小黃瓜絲 1根

辣椒絲 1條

香油(橄欖油可) 適量

紅辣油適量

香料共和國-義大利香料適量

香料共和國-七味唐辛子適量

龜甲萬料亭和露 3大匙

起司粉少許

堅果碎片 2大匙

1準備冷藏後略冰涼三色三味涼麵-山藥、胡蘿蔔、菠菜口味..
2備料如圖~
3蛋絲製作:(因為趕著中午出門，沒有耐心的做更美@~@) 將全蛋液拌勻，備小平底鍋加熱，可以加數滴的橄欖油，將蛋液均勻的倒入鍋中慢火煎再翻面即可，再用菜刀切絲完成
4接著將三色麵攪和均勻，灑入各式調味料、起司粉調味攪拌，最後灑上碎堅果即可
5一盤清爽又夠味的健康冷麵完囉~
6雖然是自己享用，花點小巧思，用高腳杯裝入冷麵也很有異國fu喔~
7灑上香濃的起司粉...
8這時候要像日本人一樣了~大口大口吃麵享受吧!