台南芋粿

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多年以前 和老媽逛漢神百貨時.曾在美食街吃到這令我念念不忘的芋粿.喜歡它的香味和口感.做法其實也不難.放假在家.就自己動手做囉.身在北部 可是很難吃到這家鄉味的芋粿的呢

食材

芋頭 (約1200g) 2顆
絞肉 300g
紅蔥頭 7-8瓣
蒜頭 7-8瓣
香菜 適量
絞肉a調味
醬油 2大匙
白胡椒粉 1茶匙
五香粉 1.5茶匙
2茶匙
芋頭a調味
醬油 1大匙
白胡椒粉 1茶匙
2茶匙
樹薯粉 5大匙
100cc
  • 1 芋頭去皮.先刨成粗絲.
  • 2 紅蔥頭跟蒜頭切細末.
  • 3 起油鍋爆香紅蔥頭末跟蒜末.
  • 4 在加入絞肉炒散 至有香味 再加絞肉a調味炒香
  • 5 炒好的絞肉起鍋 油留在鍋內 備用
  • 6 炒絞肉的鍋子 不洗鍋 直接在倒入芋頭絲 拌炒 再加入芋頭a調味拌均勻 (這裡不需開火 直接冷鍋拌勻即可)
  • 7 取一有深度容器(8吋蛋糕模>
  • 8 食用前 撒上香菜末 即可^^
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2013/05/06 發表 6,836 瀏覽

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