台南芋粿
多年以前 和老媽逛漢神百貨時.曾在美食街吃到這令我念念不忘的芋粿.喜歡它的香味和口感.做法其實也不難.放假在家.就自己動手做囉.身在北部 可是很難吃到這家鄉味的芋粿的呢
食材
芋頭 (約1200g)
2顆
絞肉
300g
紅蔥頭
7-8瓣
蒜頭
7-8瓣
香菜
適量
絞肉a調味
醬油
2大匙
白胡椒粉
1茶匙
五香粉
1.5茶匙
糖
2茶匙
芋頭a調味
醬油
1大匙
白胡椒粉
1茶匙
糖
2茶匙
樹薯粉
5大匙
水
100cc
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1芋頭去皮.先刨成粗絲. -
2紅蔥頭跟蒜頭切細末.
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3起油鍋爆香紅蔥頭末跟蒜末.
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4在加入絞肉炒散 至有香味 再加絞肉a調味炒香
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5炒好的絞肉起鍋 油留在鍋內 備用
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6炒絞肉的鍋子 不洗鍋 直接在倒入芋頭絲 拌炒 再加入芋頭a調味拌均勻 (這裡不需開火 直接冷鍋拌勻即可)
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7取一有深度容器(8吋蛋糕模>
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8食用前 撒上香菜末 即可^^
![在加入絞肉炒散 至有香味 再加[絞肉a調味]炒香](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170927/large_bc48d9b41eee2f55.jpg)
![炒絞肉的鍋子 不洗鍋 直接在倒入芋頭絲 拌炒 再加入[芋頭a調味]拌均勻 (這裡不需開火 直接冷鍋拌勻即可)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170929/large_df524fc120224a7b.jpg)
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