「李錦記舊庄特級蠔油125週年」--- “蠔”氣豬肋排
描述
以美式豬肋排的的概念, 利用蠔油醬汁取代BBQ醬. 先滷後燒的烹調手法, 將豬肋排煮至軟嫩且入味. 不儘下飯也是很好的下酒菜喔!!
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食材
步驟
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湯鍋中, 將萬用滷汁材料煮滾
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豬肋排洗淨後, 與萬用滷汁一起滷
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豬肋排滷40-50分鐘, 至個人喜愛的軟嫩度即可
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主角登場. 李錦記創建至今125年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。
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取另一燒鍋, 調和蠔油燒醬. 將燒醬材料攪勻後煮滾. 【上等鮮蠔提煉，蠔油極品！】-- 濃郁的鹹香好味, 與黑糖的焦香氣結合成為極致的特有燒醬
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滷好的豬肋排, 丟進蠔油燒醬中
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用中大火燒. 每燒1分鐘請搖動燒鍋, 以防燒焦或肋排沾黏鍋底
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燒6-8分鐘, 或至燒醬微微收乾即完成. 【料理蠔幫手！】李錦記舊庄特級蠔油, 無論沾煮拌炒皆適合, 為料理美味加分!!
小撇步
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