品靚上菜-【我的廚房小心機-菇菇南瓜盅 & 照燒雞腿排】
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飛利浦的智慧萬用鍋只要使用"密封"功能就能將食物本身的湯汁保留下來，真正吃到食材的原味，而氣炸鍋又能去除食材本身80%多餘的油質，這樣迷人的功能還能不用嗎?今天就來道雙主菜，我用氣炸鍋去除雞腿肉裡多餘的油脂做一道照燒雞腿排，再使用綜合菇類鑲入南瓜裡用萬用鍋燉，做一道菇菇南瓜盅，這樣健康的組合真是完美呀!
食材
菇菇南瓜盅
南瓜小
一顆
鮮香菇大
一朵
美白菇
半包
鴻喜菇
半包
薑絲
適量
鰹魚風味調味料
一匙
照燒雞腿排
去骨雞腿
一隻
壽喜燒醬
適量
七味粉
適量
烘焙紙
一張
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1【智慧鍋部份】備齊所有材料 -
2南瓜切開上緣部份成為南瓜盅的上蓋，再將中間的南瓜子挖清，成為南瓜盅的主體
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3鮮香菇切片，及美白菇鴻喜菇去除尾部快速沖一下水，填入南瓜盅內
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4加入鰹魚風味調料和薑絲後倒入適量的水(不要滿出來即可)
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5放入智慧萬用鍋蓋好萬用鍋的上蓋，將限壓閥調到"密封"位置
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6按[蒸煮]鍵(20分鐘)
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7聽到嗶聲後按保溫鍵取消及等浮子閥降下後打開，取出南瓜另盛入其它容器裡
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8盛入其它容器裡即可上菜
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9【氣炸鍋部份】雞腿肉用壽喜燒醬預先醃製一晚會更入味(至少醃三十分)
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10預防沾到氣炸鍋網的小訣竅可以在網上先鋪上一張烘焙紙
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11再將醃好的雞腿放進去 (南瓜盅放不下的菇菇可以再和雞腿一起炸)
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12200度炸6分鐘
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13時間到時抽出烘焙紙再把菇菇反轉墊在雞腿下方吸收雞汁，再200度炸6分鐘
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14時間到即可取出擺盤
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15時間到即可取出擺盤
![按[蒸煮]鍵(20分鐘)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/170832/large_d244ca0213178eef.jpg)
小撇步
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