抹茶奶酥捲迷你吐司
描述
口感絕佳的抹茶奶酥捲迷你吐司，每一口都是濃郁的抹茶味道與香滑的奶酥，融合在鬆軟的吐司裡，讓您感受前所未有的美味饗宴。
無論是晨間享用一份，或是下午茶時光的小點心，都能為您帶來滿滿的幸福感。
熱量
步驟
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準備麵包體所有的食材。
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將除了奶油以外的食材都倒進攪拌盆中。
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開高速攪拌。
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攪拌至有厚膜。
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加入奶油繼續攪拌。
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攪拌至拉起有薄如手套般的麵膜厚即可停止攪拌。
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江麵粉團整理收圓後放在室溫下醒發。
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準備奶酥餡食材。
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將砂糖、奶油放進攪拌盆中。
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將蛋液分成多次倒入攪拌均勻。
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最後加入抹茶粉、奶粉進行攪拌。
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將攪拌完成後的抹茶奶酥裝進容器中備用。
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將醒發膨脹的麵粉團空氣壓出。
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將麵團揉成一個圓形。
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將麵團分為12等份，至於室溫下二次醒發10分鐘時間。
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將麵團由圓形橄成長形。
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抹上抹茶奶酥醬。
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江麵團由上往下捲起。
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將捲起的麵團轉成直向，用橄麵棍壓扁成長形。
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將麵團保留上方0.5-1cm，其餘部分等分為三份。
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將切割開的三等份（條型麵團）繫成髮辮狀。
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將最上端與辮子兩邊黏合成為一個球狀。
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將造型完的迷你吐司放進烤模中，第三次醒發45分鐘。
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帶麵團膨脹後近烤前在麵團表面抹上牛奶或是蛋液。
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抹上牛奶的迷你吐司。 烤箱開上火185度、下火175度先進行預熱。
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將迷你吐司放進烤箱烘烤15分鐘。
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完成後的抹茶奶酥捲迷你吐司。
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抹茶奶酥捲迷你吐司近照。
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抹茶奶酥捲迷你吐司的內部柔軟的吐司質地。
小撇步
※這份比例可以製作12個迷你吐司。
