紅麴蜜香芋-1


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紅麴是我在料理中喜歡的調味之一,因為有些食材加了紅麴不但有加分效果,在顏色上更是一大享受.最近盛產芋頭應景買回來製作蜜香芋,這次是我第一次嘗試將紅麴放入調味,不但沒有取代掉香芋反而吃起來更特別喔^^!!

  • 1
    備料(兩斤芋頭分兩半:一半切塊,一半切片)
  • 2
    將芋片及芋塊一起放入電鍋內鍋裡
  • 3
    再放冰糖後以電鍋蒸熟(外鍋約放1杯煮兩次,以筷子測試插下去即熟)
  • 4
    蒸好了把芋片取出,留芋頭塊在鍋中
  • 5
    再放入紅麴後加熱讓糖漿收汁即可
  • 6
    成品上桌
小撇步

1.所有調味料及材料均依個人喜好增減
2.紅麴可加可不加

2013/05/05 發表 1,965 瀏覽
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