異國風情料理：蒜香白蝦Tapas
描述
西班牙的下酒小菜TAPAS，原來輕鬆就能自己動手做。
果香豐盈的橄欖油，搭配蒜香、香草香以及鮮脆的蝦仁，令人忍不住想動手開瓶白酒好好對待自己！
製作此料理的小技巧在於蝦子一定要處理好，並且油溫要低溫料理，不要心急歐！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將蒜切成片。
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處理鮮蝦，蝦去殼、去腸泥、分開頭與身體。
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使用適量白酒與昆布鹽、醃製鮮蝦。
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使用低溫慢慢烘出香氣、加入蝦頭、義式香草調料。
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低溫慢慢煎到蝦頭、蒜都變色撈出蝦頭。
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加入鮮蝦，溫度一樣保持低溫，約2分鐘蝦子變色即關火。
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盛盤搭配麵包即可享用。
小撇步
使用澎食的黑潮特選白蝦或黑潮特選白蝦仁，輕鬆幫你的料理加分，東部海水養殖創造出獨一無二，安心又健康的美味。
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