日式照燒漢堡排/親子料理
描述
日式漢堡排是日本家庭餐桌上的家常料理，有不同創意吃法，是小朋友非常喜愛的美食。這道豬絞肉加入山藥洋蔥做成的漢堡排，手打成型，經過香煎，再以照燒醬汁煨燒入味，入口柔嫩多汁。濃郁照燒醬汁添加「烹大師」干貝風味，讓美味加分，不論是搭配白飯或麵包，都十分適合。
朱麗安廚房粉絲專頁https://reurl.cc/Y1OKo0
朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq
- 已參加：蔬食料理自己做，美味健康都GET
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
備料。
-
豬絞肉用菜刀背拍打，再用手掌將肉摔打數次，使肉有黏性，容易成形。
-
-
取一碗，放入豬絞肉，加入鹽、米酒、味醂、胡椒粉及「烹大師」干貝風味，再將絞肉揉捏入味。
-
倒入蛋清攪拌均勻。
-
-
熱鍋熱油，用手掌將豬絞肉揉成型，放入鍋中煎八分熟，盛盤。
-
-
接續步驟8，加入醬油、味醂、糖及「烹大師」干貝風味，加水200cc燒開。
-
放入豬肉漢堡排，蓋鍋續煨燒10分鐘左右。
-
中間翻面1次，最後收汁盛盤。
小撇步
1.最後步驟收汁，將水分燒掉，留下濃稠醬汁，裹在漢堡排表面，能讓其更為美味。
2.豬肉漢堡排較厚，為了讓肉排裡面熟透，在煨燒時需蓋鍋。
3.這道漢堡排的照燒醬汁非常適合搭配白飯，十分下飯。改以馬鈴薯泥，或配吐司漢堡都可。
4.漢堡肉加入山藥使其有黏著度，肉質滑嫩。洋蔥可去腥味，增加口感。
