南瓜籽瓦片酥

Sue Liu

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南瓜籽瓦片酥

描述

南瓜籽含有多種礦物質以及膳食纖維、蛋白質、維生素等，男女老少皆宜。
將杏仁瓦片酥的杏仁片，替換為南瓜籽，在麵糊鋪平整形上也更為簡便（南瓜籽不如杏仁片般的易重疊）。
使用健康天然、少油少糖的食材製作，適合作為點心品嚐。
份量：7.5cm直徑30片

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食材

蛋

2顆
砂糖

30克
鹽

1/4t
低筋麵粉

60克
無鹽奶油

40克
南瓜籽

160克

步驟

砂糖、鹽加入雞蛋中，以打蛋器拌勻。
加入過篩的麵粉，攪拌成無粉粒的麵糊。
加入融化的無鹽奶油拌勻。無鹽奶油可以微波加熱約30秒（依功率調整）使之融化。
將南瓜籽加入，用刮刀輕柔的拌勻。
麵糊密封冷藏半小時以上醒置。
麵糊舀至鋪了烘焙紙的烤盤上，手指以清水沾濕防沾抹平。使南瓜籽均勻的分佈在麵糊中。可用圓形餅乾模協助整形。
放進預熱至160度C的烤箱中烘烤約30分鐘，至表面呈現均勻的金黃色。時間請依烤箱狀況調整，以低溫烘烤為宜。
出爐後立刻取出於網架上放涼，之後密封保存。