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干貝XO醬蒜香麵(乾)

干貝XO醬蒜香麵(乾)

描述

風味獨特,帶有干貝和XO醬的香氣,口感豐富,辣味和甜味平衡,醬汁濃郁,蒜香味濃。讓人回味無窮,吃了還想再吃!

7 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁
蒜油

步驟

  • 醬汁:將所有醬汁的調味料均勻混合即可。(偏甜)

  • 蒜油:橄欖油、香油熱鍋,加入蒜末拌炒至香味,加入蔥末快速拌炒,保留翠綠,加一點鹽提味,倒出放涼。(油溫會持續熟化食材,所以不要煮太熟,蔥會變黃)

    油:橄欖油、香油熱鍋,加入末拌炒至香味,加入末快速拌炒,保留翠綠,加一點鹽提味,倒出放涼。(油溫會持續熟化食材,所以不要煮太熟,會變黃)

  • 起一鍋熱水,將麵煮熟,不要煮太軟,保持麵心微熟即可。(較容易吸收醬汁)

    起一鍋熱水,將麵煮熟,不要煮太軟,保持麵心微熟即可。(較容易吸收醬汁)

  • 手工麵版本

    手工麵版本

小撇步

1. 麵條是好勁道千羽拉麵。

2. 醬汁會偏甜,要與偏鹹的XO醬搭配,平衡鹹甜味道。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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