青醬蒜香透抽義大利麵

廚房女漢子Rita's
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描述

自製青醬搭配新鮮透抽與義大利麵,透抽含有豐富蛋白質及微量元素,青醬具有清爽的香草氣息,讓義大利麵香氣四溢,綜合起來風味獨特美味。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 透抽洗淨瀝乾,蒜頭去皮切片;洋蔥切丁;
自製青醬聯結👇🏻
https://icook.tw/recipes/446828

    透抽洗淨瀝乾,頭去皮切片;洋蔥切丁; 自製青醬聯結👇🏻 https://icook.tw/recipes/446828

  • 透抽切圈狀;

    透抽切圈狀;

  • 煮滾一鍋水,水大滾時放入一匙鹽巴,放射狀放入義大利麵,依包裝袋上的建議時間烹煮;

    煮滾一鍋水,水大滾時放入一匙鹽巴,放射狀放入義大利麵,依包裝袋上的建議時間烹煮;

  • 煮麵時,用優質橄欖油將蒜頭煎上色,用濾網撈起鍋後,放在廚房紙巾上吸油,蒜頭片會變酥脆;

    煮麵時,用優質橄欖油將頭煎上色,用濾網撈起鍋後,放在廚房紙巾上吸油,頭片會變酥脆;

  • 用煎蒜頭的油將洋蔥丁炒香;

    用煎頭的油將洋蔥丁炒香;

  • 放入透抽,撒上黑胡椒粉和少許鹽煎炒,有香味時加入少許米酒或白葡萄酒煮滾;

    放入透抽,撒上黑胡椒粉和少許鹽煎炒,有香味時加入少許米酒或白葡萄酒煮滾;

  • 煎炒到透抽熟透;

    煎炒到透抽熟透;

  • 義大利麵煮到自己喜歡的軟硬度後,撈起鍋,加到炒鍋中,並倒入青醬;

    義大利麵煮到自己喜歡的軟硬度後,撈起鍋,加到炒鍋中,並倒入青醬;

  • 大火拌炒,依濃稠度可以適量的加些煮麵水,試味道用鹽微調,炒煮到收汁即可。裝盤後撒上蒜片,也可以加些巴西里葉,便可享用。

    大火拌炒,依濃稠度可以適量的加些煮麵水,試味道用鹽微調,炒煮到收汁即可。裝盤後撒上片,也可以加些巴西里葉,便可享用。

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愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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