韓式年菜~年糕排骨
描述
這是韓式宮廷的一道菜色，外觀像是排骨，實際是類似漢堡肉中間骨頭用年糕替代，因為添加牛絞肉，耐嚼且多汁，骨頭用年糕替代，簡單更美味的享用的肉排。
做年糕排骨的小秘訣利用春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾吸除多餘血水，在煎肉排時，不會滲出多於血水影響原本肉排美味。
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
步驟
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準備好食材。
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必備廚房小幫手: 這次使用的是春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾。有獨特蜂巢式點對點壓紋，加強吸收效果，所以能吸附絞肉的隙縫血水。
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將年糕條放入滾水中，煮4分鐘後撈起放涼
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利用饅頭紙當底，放上絞肉，將紙對折把肉壓成長型，中間放上煮過的年糕，再捲起來成肉捲狀。 利用饅頭紙不沾的特性，比較不會把手弄得黏呼呼的喔。也比較好整形。
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熱鍋，加一小匙油，放入做好的年糕排骨，開中小火，單面煎2分鐘後翻面，注意出油時要翻面，避免燒焦。煎到雙面上色全熟即可起鍋。
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起鍋後放在春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾上，獨特6,500個吸收空間，超強吸油力，能吸除多餘油脂喔。讓料理不會有油膩感。
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灑點芝麻裝飾，多汁美味不油膩，連同骨頭(年糕)都可吃的排骨上桌了。
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嚇死人了，煎完的鍋子出了這麼多油，怎麼辦呢?
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用兩張~春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾就能解決了喔，一張輕鬆去除鍋內油脂，把鍋子再沖個水，用另一張廚房紙巾擦拭鍋中水分，讓你輕鬆解決煎鍋油膩問題。
小撇步
豬腳肉是細絞肉，若傳統市場買，請攤商絞2次肉。
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