Wendy Chen 115 食譜 261 粉絲 追蹤 花素蒸餃(燙麵法) 描述 用燙麵法做的外皮口感冷了也不會硬。 有時候換個口味不包肉餡也非常好吃的。 #花素蒸餃 #蒸餃 #素食 #燙麵 #蔬菜蒸餃 #手工蒸餃 #蒸籠 #餡料 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 韮菜 1把 雞蛋 3個 紅薯粉條 適量 木耳 適量 中筋麵粉 300克 塩 3克 步驟 韮菜提前洗淨掠乾水份後(一定要掠乾水分)切細倒入食用油拌勻(防止韮菜出水),紅薯粉條洗淨用熱水泡軟切細段淋上適量醬油拌习(上色),木耳切細,雞蛋煎好用剷子切碎。 300公克中筋麵粉加入3克塩,160公克熱水攪拌成片狀再加入1匙油揉成光滑麵團 蓋上濕布靜置1小時。 將備好的錎料倒入盆中加入適量的塩,蠔油及芝麻香油拌勻備用。 將醒好麵團移到工作枱上不用揉麵,將麵團拉成圓圈用刀切差不多大小的麵團,壓扁桿成中間厚四周薄的圓片 包上餡料 (皮薄且軟可以儘可能的包多一些饀料), 完成後上鍋蒸15分鐘 蒸好後個個都都胖嘟嘟的皮薄饀多又不易破。 可以準備享用囉 2,753 瀏覽 2024/01/24 發表