【李錦記125年蠔料理】薑汁蠔油燒雞

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李錦記舊庄特級蠔油有蠔汁的鮮味,加上糖的甜味及薑汁的香氣,簡單一燒,就能煮出日式的醬燒風味。

食材

材料
去骨棒棒雞腿 4根
1段
甜豆莢 1把
玉米筍 8根
3-4大匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油 2大匙
1大匙
胡麻油1大匙 1大匙
  • 1 雞腿肉面以刀劃出刀紋,薑以磨泥板磨出3大匙薑汁,瀝去薑渣,甜豆莢去夾筋,玉米筍1根切兩段。
  • 2 雞腿皮面向下入鍋,先煎至雞皮金黃香酥再翻面,加入豆莢及玉米筍加蓋再煎2分鐘,開鍋取出豆莢及玉米筍盛盤。
  • 3 將李錦記舊庄特級蠔油、糖、胡麻油及2大匙薑汁。水加入雞腿鍋中,煮約2分鐘至湯汁發亮,熄火前再加入1大匙薑汁提香,搭配豆莢、玉米筍盛盤。
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2013/05/03 發表 4,499 瀏覽

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