【李錦記125年蠔料理】薑汁蠔油燒雞
李錦記舊庄特級蠔油有蠔汁的鮮味，加上糖的甜味及薑汁的香氣，簡單一燒，就能煮出日式的醬燒風味。
食材
材料
去骨棒棒雞腿
4根
薑
1段
甜豆莢
1把
玉米筍
8根
水
3-4大匙
調味料
李錦記舊庄特級蠔油
2大匙
糖
1大匙
胡麻油1大匙
1大匙
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1 雞腿肉面以刀劃出刀紋，薑以磨泥板磨出3大匙薑汁，瀝去薑渣，甜豆莢去夾筋，玉米筍1根切兩段。
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2 雞腿皮面向下入鍋，先煎至雞皮金黃香酥再翻面，加入豆莢及玉米筍加蓋再煎2分鐘，開鍋取出豆莢及玉米筍盛盤。
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3 將李錦記舊庄特級蠔油、糖、胡麻油及2大匙薑汁。水加入雞腿鍋中，煮約2分鐘至湯汁發亮，熄火前再加入1大匙薑汁提香，搭配豆莢、玉米筍盛盤。
小撇步
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