金時紅豆豆沙
描述
日本大紅豆（金時豆 きんとき) 是紅豆的一種，主要產地是北海道，以「大正金時」品種最為人熟悉，豆呈赤紫色，大粒而形態優美。
無意間買菜時，看到小農自家生產，昨天下午才剛打豆整理出來賣，好奇心驅使下買了一包～
步驟
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金時豆洗淨，放入電鍋蒸煮，水份只要蓋過豆即可
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電鍋蒸煮完後的樣子，外鍋一杯水，保溫一晚
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用砂鍋開始中小火慢慢添加水分煮成蜜金時豆，要注意水份添加，少量添加多次及攪拌金時豆避免黏鍋，
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金時豆出沙，注意火候轉小火，不停的攪拌避免黏鍋燒焦
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依自己喜愛的加入冰糖與鹽，用餐具沾一點起來試甜度
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依照自己喜歡的濃稠度收乾水分
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關火，砂鍋續溫效果很好，持續攪拌，等溫度下降後再添加蜂蜜即可
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所有的收乾食物，冷後會在更稠更乾一點，收乾水分程度，看自己喜愛
小撇步
砂鍋煮出來的豆類，有不一樣的風味
不停的攪拌避免沾鍋燒焦
蜂蜜降溫後再添加
因為有添加蜂蜜，冰糖就少放（甜度隨各人喜好自行調整）
添加少許的鹽，是讓甜食不膩～
