副食(1y以上)/長輩軟質-麵線煎餅

Name: 副食(1y以上)/長輩軟質-麵線煎餅 by 營養師的筆記本
Ingredients: 麵線（或寶寶麵線） 1把; 豬絞肉 30克; 雞蛋 1顆; 高麗菜絲 50克; 紅蘿蔔絲 10克; 香菇絲 3克

描述

嬰幼兒副食品與長輩牙口不好時的軟質飲食備餐原則其實雷同，自己做久了，發現它的食譜也有很多種類值得長輩餐點製備時參考。記得在調味上稍加調整即可。

12 說讚

食材

步驟

備料：高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、香菇切絲、絞肉醃白胡椒粉備用。麵線過水到軟後撈起備用。雞蛋打勻後加入麵線拌勻（麵線用筷子拌開一點）
熱鍋： 1. 大火+橄欖油1茶匙，香菇絲爆香、依序放入紅蘿蔔絲、絞肉、高麗菜絲炒熟後盛起備用。 2. 文火+橄欖油1茶匙，倒入麵線蛋液，待蛋液略為凝固後，鋪上備料。 3. 翻面，待兩面煎熟即可盛起。

小撇步

幼兒吃的醃肉調料就不放米酒改放味霖，長輩的可以用少許米酒去腥。

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2024/01/19 發表

營養師的筆記本 69 食譜 390 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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