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年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹

年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹

描述

【年味福羹冬瓜鮮蝦蛋絲羹】
宴客來碗滑順濃郁鮮美的羹湯
冬瓜湯底滿滿的鮮味,可以依喜好加各種配料,讓羹湯更豐富

影音食譜:https://youtube.com/shorts/KIVXAbQjrr4

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在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

21 說讚

食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶蝦仁切碎,用點鹽巴、米酒、胡椒、蛋清和玉米粉醃漬5分鐘

    ❶蝦仁切碎,用點鹽巴、米酒、胡椒、蛋清和玉米粉醃漬5分鐘

  • ❷先煮一鍋水,將蝦肉燙煮1分鐘,瀝乾備用

    ❷先煮一鍋水,將蝦肉燙煮1分鐘,瀝乾備用

  • ❸ 冬瓜去皮切片後,再煮一鍋滾水,放入冬瓜煮軟

    冬瓜去皮切片後,再煮一鍋滾水,放入冬瓜煮軟

  • ❹冬瓜煮軟後,用調理棒將冬瓜打碎,即為冬瓜湯底

    冬瓜煮軟後,用調理棒將冬瓜打碎,即為冬瓜湯底

  • ❺冬瓜湯加鹽巴、胡椒、米酒調味後,勾芡至濃稠
❻加入蛋液,均勻打散,再放入蝦肉拌勻即可起鍋

    冬瓜湯加鹽巴、胡椒、米酒調味後,勾芡至濃稠 ❻加入蛋液,均勻打散,再放入蝦肉拌勻即可起鍋

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