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聿(ㄩˋ) U's 料理
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【 橙汁肋排 】-小家庭年菜企劃(2)

描述

這次分享是不油炸的版本
希望家人們在大魚大肉的年節期間,盡量別吃得太油膩!

橙汁肋排撒上白芝麻和柳橙皮碎,
稍微裝飾一下就能成為一道有面子又好吃的年菜、宴客菜。

不管是使用軟排骨或是炸雞肉都很適合喔~

509 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 肋排洗淨冷水下鍋氽燙至沸騰

    肋排洗淨冷水下鍋氽燙至沸騰

  • 在水溫慢慢升高的過程中會釋放出很多雜質

    在水溫慢慢升高的過程中會釋放出很多雜質

  • 沸騰後將排骨表面雜質清洗乾淨,骨頭部分也要多加注意會有雜質附著在上面喔!

    沸騰後將排骨表面雜質清洗乾淨,骨頭部分也要多加注意會有雜質附著在上面喔!

  • 冷鍋放入橄欖油、冰糖,中火炒至亮褐色

    冷鍋放入橄欖油、冰糖,中火炒至亮褐色

  • 接著放入排骨
(這個過程要小心因鍋溫過高而濺起的水和油)

    接著放入排骨 (這個過程要小心因鍋溫過高而濺起的水和油)

  • ① 將糖色均勻翻炒附著排骨上
② 倒入醬油、米酒翻炒均勻後煮約1分鐘
③倒入柳橙汁
④倒入檸檬汁
以上步驟完成後煮至沸騰,蓋上鍋蓋關中小火悶煮10~15分鐘

    ① 將糖色均勻翻炒附著排骨上 ② 倒入醬油、米酒翻炒均勻後煮約1分鐘 ③倒入柳橙汁 ④倒入檸檬汁 以上步驟完成後煮至沸騰,蓋上鍋蓋關中小火悶煮10~15分鐘

  • 時間到後開蓋,大火收汁

    時間到後開蓋,大火收汁

  • 使用太白粉水勾芡

    使用太白粉水勾芡

  • 勾芡濃稠度以醬汁能包覆排骨即可

    勾芡濃稠度以醬汁能包覆排骨即可

  • 上面可以撒些芝麻、磨碎的柳橙皮~
這樣看起來真的是一道超美味的年菜、宴客菜
大人小孩一定都會愛~

    上面可以撒些芝麻、磨碎的柳橙皮~ 這樣看起來真的是一道超美味的年菜、宴客菜 大人小孩一定都會愛~

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聿(ㄩˋ) U's 料理 24 食譜 532 粉絲

我是喜歡享受料理的聿(ㄩˋ) 喜歡在家常料理中找幸福,讓家人吃的開心。 希望透過分享我每一道料理,讓你也能愛上料理。 也希望我的食譜,能讓你喜歡❤

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