百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
蜜斯Ann的美食日記
396 食譜 2,631 粉絲

「鮮美滑嫩」蝦仁蒸蛋

「鮮美滑嫩」蝦仁蒸蛋

描述

蒸蛋總能勾起了我童年的美好回憶。外婆總是為我做這道菜,每當我將一勺入口即化的柔滑蛋羹放入口中時,就又立刻回到了快樂美好的日子裡,那時的生活要無憂無慮得多。
每當我早餐想吃點好消化的東西,或者當我感覺不舒服想吃點溫暖和舒適的東西時,我就會蒸蛋。
你只需要簡單的食材,不到20分鐘就可以享用了。

蝦仁蒸蛋,簡單而豐盛。蝦仁讓雞蛋的味道閃閃發光,你會喜歡它的。
烹飪快樂!
:-D

79 說讚

食材

步驟

  • 雞蛋2個(100g)、鹽1g、少許黑胡椒,攪打均勻。
*蛋液需稱重,是嫩滑凝乳狀的關鍵。
*比平時多攪打一會兒。

    雞蛋2個(100g)、鹽1g、少許黑胡椒,攪打均勻。 *蛋液需稱重,是嫩滑凝乳狀的關鍵。 *比平時多攪打一會兒。

  • 加入溫水150g,攪打均勻。
*蛋液和溫水的比例是1:1.5。

    加入溫水150g,攪打均勻。 *蛋液和溫水的比例是1:1.5。

  • 蛋液過篩1-2次去除蛋筋,靜置15分鐘,如果有浮末,可以輕輕撈除。倒入碗內。
*蛋液過篩是口感細膩的關鍵。
*碗底可以放幾個蝦仁。

    蛋液過篩1-2次去除蛋筋,靜置15分鐘,如果有浮末,可以輕輕撈除。倒入碗內。 *蛋液過篩是口感細膩的關鍵。 *碗底可以放幾個蝦仁。

  • 水沸入蒸鍋,中小火蒸10分鐘,至表面凝固,每個碗中放蝦仁3顆。
* 蝦仁提前用料酒、鹽、胡椒粉抓醃均勻。
*可以加一些豌豆、玉米作為裝飾。

    水沸入蒸鍋,中小火蒸10分鐘,至表面凝固,每個碗中放蝦仁3顆。 * 蝦仁提前用料酒、鹽、胡椒粉抓醃均勻。 *可以加一些豌豆、玉米作為裝飾。

  • 小火蒸3分鐘,再關火燜一會兒。

    小火蒸3分鐘,再關火燜一會兒。

  • 滴1-2滴的生抽或蒸魚豉油、芝麻油。

    滴1-2滴的生抽或蒸魚豉油、芝麻油。

  • 很簡單的~

    很簡單的~

  • 又香又嫩~

    又香又嫩~

5,617 瀏覽
avatar
蜜斯Ann的美食日記 396 食譜 2,631 粉絲

做點什麼好呢?喝酒、吃飯、睡大覺…

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 台式泡菜 番茄 粽子 麻婆豆腐 高麗菜飯 高麗菜 豆腐 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 義大利麵 白菜滷 櫛瓜 家常菜 三杯雞 糖葫蘆 竹筍 四季豆 排骨 地瓜 蒸蛋 雞蛋豆腐 打拋豬 菠菜 南瓜 餅乾 糖醋排骨 瓜仔肉 湯麵 低脂高蛋白 雞肉 涼拌小黃瓜 鮭魚 雞湯 早餐 香菇雞湯 炒飯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 茄子 娃娃菜 金針菇 滷肉 雞胸肉 酸辣湯 玉米濃湯 炒麵 花椰菜