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helen hsieh
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腐皮蛋餅捲（1）

腐皮蛋餅捲（1）

描述

市場豆腐攤的老闆娘建議：可用「生豆皮」取代冷凍餅皮，捲入培根後，煎熟食用。

7 說讚 2 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1）食材介紹：如上圖。

    1）食材介紹：如上圖。

  • 2）熱油鍋，將豆皮撕開兩半，轉小火後再下鍋，煎成兩面黃脆。

    2）熱油鍋，將豆皮撕開兩半，轉小火後再下鍋，煎成兩面黃脆。

  • 3）打散蛋汁+蔥花+胡椒鹽，倒入鍋內。

    3）打散蛋汁+蔥花+胡椒鹽，倒入鍋內。

  • 4）將蛋汁鋪平在豆皮之上，盡量不留縫隙。

    4）將蛋汁鋪平在豆皮之上，盡量不留縫隙。

  • 5）見蛋汁稍微凝固，再加上冷凍餅皮。

    5）見蛋汁稍微凝固，再加上冷凍餅皮。

  • 6）注意火候，小心翻面後再續煎。

    6）注意火候，小心翻面後再續煎。

  • 7）左手使用夾子協助右手的鍋鏟，再捲成長條狀。

    7）左手使用夾子協助右手的鍋鏟，再捲成長條狀。

小撇步

生豆皮容易過焦，建議全程使用「小火」。

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helen hsieh 108 食譜 312 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得！

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