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helen hsieh
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腐皮蛋餅捲(1)

腐皮蛋餅捲(1)

描述

市場豆腐攤的老闆娘建議:可用「生豆皮」取代冷凍餅皮,捲入培根後,煎熟食用。

7 說讚 2 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1)食材介紹:如上圖。

    1)食材介紹:如上圖。

  • 2)熱油鍋,將豆皮撕開兩半,轉小火後再下鍋,煎成兩面黃脆。

    2)熱油鍋,將豆皮撕開兩半,轉小火後再下鍋,煎成兩面黃脆。

  • 3)打散蛋汁+蔥花+胡椒鹽,倒入鍋內。

    3)打散蛋汁+花+胡椒鹽,倒入鍋內。

  • 4)將蛋汁鋪平在豆皮之上,盡量不留縫隙。

    4)將蛋汁鋪平在豆皮之上,盡量不留縫隙。

  • 5)見蛋汁稍微凝固,再加上冷凍餅皮。

    5)見蛋汁稍微凝固,再加上冷凍餅皮。

  • 6)注意火候,小心翻面後再續煎。

    6)注意火候,小心翻面後再續煎。

  • 7)左手使用夾子協助右手的鍋鏟,再捲成長條狀。

    7)左手使用夾子協助右手的鍋鏟,再捲成長條狀。

小撇步

生豆皮容易過焦,建議全程使用「小火」。

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helen hsieh 108 食譜 311 粉絲

業餘~業餘~ 就真的是業餘人士。 歡迎大家交流心得!

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