低碳食譜|番茄蛋炒飽包
描述
常見的番茄炒蛋和飽包一起烹炒的滋味也很搭配，飽包片有取代白飯的效果，讓整體吃起來的鹹淡度剛剛好，同時又能提供飽足感，番茄炒蛋中使用了莎莎醬來調味，使番茄炒蛋多了一些歐式風味，飽包則選用了鮮奶口味，氣炸完成的鮮奶飽包片和番茄炒蛋一起咬下，飽包的奶味和脆度更增添整道菜的美味度
鮮奶飽包
https://reurl.cc/Qe7Rq2
鳳梨莎莎醬
https://reurl.cc/AALDV8
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
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1個
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20g
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1個
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1顆
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10cc
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5g
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10g
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50cc
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1g
步驟
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鮮奶飽包和莎莎醬先放置冷藏退冰一天， 牛番茄切成丁、蒜頭切成末、飽包縱切成約6片， 然後將切成片的飽包先氣炸170度6分
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接著在碗內打入一顆雞蛋並且攪拌
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蛋黃與蛋白攪拌均勻後，加入牛奶並一起攪拌
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牛奶與蛋液混合均勻後，先放置一旁備用
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接著在不沾鍋內加入蒜末，並用小火加熱
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炒到蒜頭香氣逼出後，加入莎莎醬與50cc的清水，並且繼續小火加熱
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煮到鍋內水分煮滾不斷冒小泡後，加入牛番茄一起小火拌炒
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加入蔥花拌炒約30秒後，倒入步驟4的蛋液小火加熱，鍋內蛋液呈現半凝固狀態後，再用鍋鏟進行拌炒
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翻炒到雞蛋和番茄均勻混合後，加入氣炸完成的飽包片，並且繼續小火拌炒
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炒到飽包片吸乾鍋內剩下的湯汁，並與番茄炒蛋均勻混合後即可起鍋
小撇步
在蛋液中特別加入了少許牛奶，讓炒蛋吃起來更嫩的同時，又能多了一分奶香唷
