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自製花雕醉大閘蟹

自製花雕醉大閘蟹

描述

濃郁的花雕酒香從蟹殼中散發而出,與蟹肉的鮮美完美融合,每一口都彷彿品味著花園中盛開的花朵。醉人的酒香隨著咬下的瞬間在口中綻放,讓味蕾沉浸在一片醉人的美好中。

蟹黃濃郁,蟹肉鮮嫩,入口即化,彷彿一場美味的交響樂。花雕醉大閘蟹不僅是一道美食,更是一場藝術品味的饗宴,將食客帶入一個醇厚、迷人的味覺境地。

3 說讚

食材

步驟

  • 取一個深鍋,加入除了花雕酒以外的調味料煮開後繼續煮10分鐘。

    取一個深鍋,加入除了花雕酒以外的調味料煮開後繼續煮10分鐘。

  • 倒入花雕酒煮開後關火放涼。

    倒入花雕酒煮開後關火放涼。

  • 將大閘蟹刷清洗乾淨。

    將大閘蟹刷清洗乾淨。

  • 將大閘蟹肚子朝上放入燒開的蒸籠中,蒸約10分鐘。

    將大閘蟹肚子朝上放入燒開的蒸籠中,蒸約10分鐘。

  • 蒸後紅亮亮的大閘蟹。

    蒸後紅亮亮的大閘蟹。

  • 蒸後的大閘蟹放入花雕酒浸汁中,冰入冰箱冷藏浸泡至少24小時後,即可取食用。

    蒸後的大閘蟹放入花雕酒浸汁中,冰入冰箱冷藏浸泡至少24小時後,即可取食用。

  • 因為大閘蟹屬涼性,建議可以搭配麻油煮的豬血糕、青江菜、秀味菇以及薑片的湯,麻油可以暖身補氣。

    因為大閘蟹屬涼性,建議可以搭配麻油煮的豬血糕、青江菜、秀味菇以及片的湯,麻油可以暖身補氣。

  • 切開後的花雕醉蟹,滿滿的蟹黃蟹膏,真是人生美味。

    切開後的花雕醉蟹,滿滿的蟹黃蟹膏,真是人生美味。

  • 如此飽滿的蟹黃蟹膏,綿密鮮甜,後韻無以形容。

    如此飽滿的蟹黃蟹膏,綿密鮮甜,後韻無以形容。

  • 簡單鮮美的一餐。

    簡單鮮美的一餐。

  • 麻油豬血糕湯。

    麻油豬血糕湯。

小撇步

因為大閘蟹屬涼性,建議可以搭配麻油煮的豬血糕、青江菜、秀味菇以及薑片的湯,麻油可以暖身補氣。

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【天使姊姊Angel廚房】 167 食譜 240 粉絲

一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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