蘑菇濃湯 （素食版）
描述
波特菇是素食界的肉排，以波特菇代替蘑菇，呈現濃郁的香氣和口感，除了健康素食選擇外，更是豐富營養價值的湯品。
這次不熬高湯，是用食物調理機打碎洋蔥、蘑菇，以海鹽簡單調味即可。
食材
步驟
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洋蔥切碎；紅色劃線處不要切斷，這樣切碎比較容易。
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放一匙橄欖油，把洋蔥末、洋菇梗先丟進去炒熟，中火炒，大概8-10分鐘。 邊炒邊切洋菇，比較省時間，但要注意洋蔥不要炒焦了；炒好先取出備用，等等要打碎。
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菇菇切成片，右邊小蘑菇看自己想放多少點綴即可。兩種尺寸不同，切好不要混放在一起，除非要全部一起打碎。
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一匙橄欖油，放一點現磨海鹽，用中火把菇炒軟。（會生很多水，菇水不要倒掉）
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我要點綴用的洋菇，也把它炒軟炒香。
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用餐巾紙把鍋子擦乾（到現在都沒有要洗鍋喔），加入低筋麵粉3大匙，麵粉從白炒到微黃。
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奶油大概這樣 如果想要口感更濃郁，奶油跟麵粉的量可以增加；有點怕胖，這樣就好了喔！
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奶油丟進去炒熟的麵粉中，將奶油跟麵粉拌勻
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炒好的麵糊長這樣。 此時千萬不要加熱水！！ 請把它拿出來跟洋蔥蘑菇一起打碎，因為加熱水會變成麵疙瘩，加冷水鍋子會壞掉。（人生好難）
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炒好的波特菇、洋蔥、麵糊，加一些水打碎。
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熱水加入1500cc
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把打好的蘑菇洋蔥泥加入熱水中。 提醒：蘑菇到底要打多細緻，完全看個人喜好跟機器給不給力，我的食物調理機無法打到超綿密，不過我喜歡有一點蘑菇的口感。
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鮮奶油加入。 也可以單純用牛奶，或牛奶、鮮奶油各半，做菜就是看個人喜好，不過這很大鍋可以一半鮮奶油、一半牛奶就不怕胖了 😂
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月桂葉3片，有就加，沒有沒關係。 題外話：有些沒香氣的月桂葉加進去也沒用，就不要放浪費錢了。有香氣的要去烘培材料買，如果在超市買的通常沒香氣。
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鹽4小匙，也可以加海鹽或玫瑰鹽。不是吃素可以加一點雞精粉提味；給小朋友的話，可以換成雞高湯。 鹹度要看個人口味，建議下手不要太狠，可以加個2匙先試喝一下，再決定要加多少（我的小匙不一定跟你的小匙容量相同）
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好惹！好大鍋喔！❤️（這就是我要的大場面） 一直炒挺花時間，有空就先把湯煮起來，隔天配香蒜麵包、沙拉、牛排或是義大利麵都很方便。
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顆粒感（很像副食品，可是真的好喝）
