蘋果栗子濃湯
描述
蘋果是由膳食纖維、抗氧化劑、維生素和鉀等人類需要的營養以及滿滿的美味組成。而栗子南瓜擁有豐富的膳食纖維容易有飽足感，可說是減肥時的好選擇，更含有 β-胡蘿蔔素、維生素、類黃酮素、更可防止皮膚老化、增加抵抗力。
將華盛頓翠玉蘋果和栗子南瓜做成濃湯，口感非常香甜順口美味，不用湯碗喝濃湯，改用酒杯盛裝，蘋果栗子濃湯也能當聚會派對開胃前菜餐點喔~
- 已參加：Let’s Party！蘋果之夜
份量
8
人份
時間
20
分鐘
步驟
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蘋果表皮含有滿滿的維生素C與膳食纖維，所以將華盛頓翠玉蘋果清洗乾淨後直接切丁先浸泡鹽水，栗子南瓜去皮也切丁，洋蔥也是切丁，備用。
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冷鍋，以小火慢慢融化無鹽奶油，炒香炒軟洋蔥丁，再加入蒜末翻炒，將切小丁的栗子南瓜放入翻炒2分鐘，再將華盛頓翠玉蘋果丁放入略微翻拌一下，加入水，煮至沸騰後轉中小火熬煮10分鐘。
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用均質機將鍋內所有食材均質成泥，再續煮5分鐘，將火轉到最小，然後倒入鮮奶油，讓濃湯有如絲綢滑順般的口感。(栗子南瓜和洋蔥的鮮甜與華盛頓翠玉蘋果微酸的滋味互相融合，口感更加香甜順口，所以認為無須再做調味-甜度請視個人的口感，自行斟酌調整)
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盛入小酒杯中，再撒上少許的杏仁角，變換器皿裝濃湯，簡單的濃湯也可以化身為聚會派對開胃前菜餐點喔~(放涼後還是一樣美味好喝~)
小撇步
華盛頓青蘋果的代表---「華盛頓翠玉蘋果Granny Smith」，有鮮明的青綠色外觀，口味甜中帶酸、口感鮮脆多汁。
