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林軒亦(小碧)
41 食譜 40 粉絲

牛粒~台式馬卡龍

牛粒~台式馬卡龍

描述

在麵包店常常看到的小點心~吃起來鬆鬆軟綿的小蛋糕!

食材

步驟

  • 蛋白用打蛋器打發!砂糖分3次加入~照片是第一次加3/1糖

    蛋白用打蛋器打發!砂糖分3次加入~照片是第一次加3/1糖

  • 蛋白的糖全加入打發!打到拉起蛋白尖不會垮~或整鍋倒過來蛋白不會掉!

    蛋白的糖全加入打發!打到拉起蛋白尖不會垮~或整鍋倒過來蛋白不會掉!

  • 蛋黃加入

    蛋黃加入

  • 用刮刀輕拌勻~不能太大力會消泡

    用刮刀輕拌勻~不能太大力會消泡

  • 玉米粉+低筋粉~低低過篩分2次加入!輕輕拌勻~不能過度攪拌會消泡出水~只要沒粉就好!

    玉米粉+低筋粉~低低過篩分2次加入!輕輕拌勻~不能過度攪拌會消泡出水~只要沒粉就好!

  • 裝入擠花袋圓洞~放烤盤鋪上烘培紙~烤箱預熱180度5分鐘~擠花5圓大小~擠花不能太近!灑糖粉入烤箱烤12-15分鐘!

  • 放涼~可2片中間擠上鮮奶油~完成

小撇步

蛋白器具要完全乾無水!否則蛋白打不發

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林軒亦(小碧) 41 食譜 40 粉絲

家庭主婦~

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