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橋媽
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香草鹽烤鯖魚一夜干

香草鹽烤鯖魚一夜干

描述

為抵抗酷寒天候及激烈海流,寒帶海域所產的鯖魚,體內都蓄積豐富脂肪,油脂含量高。
因地處北半球極為冷冽區域,所以孕育出的鯖魚肉質紮實,油脂豐富,口感細膩。用最簡單的鹽烤料理方式,就可以吃出鯖魚的鮮甜美味,是我們一家最愛吃的魚之一。

食材

步驟

  • 鯖魚洗淨對剖後切成四塊,魚背肉上以刀劃十字。

  • 在烤爐架上塗抹拉沙油,鋪放些許迷迭香,再擺上鯖魚。烤箱預熱後,以220度(上下火)烤10分鐘後、關掉下火,上火再烤10分鐘,讓魚皮表面烤出微焦色。

  • 撒上香草鹽、搭配番茄小黃瓜等生菜。食用時可滴一些檸檬

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橋媽 13 食譜 27 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 黄 鳳嬰
    黄 鳳嬰

    一夜干不用洗!

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