香草鹽烤鯖魚一夜干

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為抵抗酷寒天候及激烈海流,寒帶海域所產的鯖魚,體內都蓄積豐富脂肪,油脂含量高。
因地處北半球極為冷冽區域,所以孕育出的鯖魚肉質紮實,油脂豐富,口感細膩。用最簡單的鹽烤料理方式,就可以吃出鯖魚的鮮甜美味,是我們一家最愛吃的魚之一。

食材

鯖魚 一尾
檸檬片 1/4顆
迷迭香 少許
義式香草鹽 少許
  • 1 鯖魚洗淨對剖後切成四塊,魚背肉上以刀劃十字。
  • 2 在烤爐架上塗抹拉沙油,鋪放些許迷迭香,再擺上鯖魚。烤箱預熱後,以220度(上下火)烤10分鐘後、關掉下火,上火再烤10分鐘,讓魚皮表面烤出微焦色。
  • 3 撒上香草鹽、搭配番茄、小黃瓜等生菜。食用時可滴一些檸檬。
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2013/04/30 發表 1.6 萬 瀏覽

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一夜干不用洗!

2 年前