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黎曉陽
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大骨高湯(可做副食品高湯)

大骨高湯(可做副食品高湯)

描述

大骨高湯,可煮好後冰起來備用,加蘿蔔或高麗菜與豬肉塊做蘿蔔排骨湯
不加調味料可當副食品湯頭

26 說讚

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 1、準備一鍋冷水,放入豬大骨,開火將水煮滾。 2、水滾後,煮出的血水也變成浮沫,避免溢出來,需將浮沫撈除乾淨。 3、豬骨血水都煮出來後,將豬骨撈出用水清洗乾淨,(水可到掉)。

  • 4、在準備一桶冷水3000cc,水煮開,將清洗乾淨的豬骨放入,並放與米酒。 5、水再次滾後轉小火,蓋上鍋蓋(要留一條縫隙),煮2小時。 6、2小時後,高湯已經呈現乳白色。關火放涼。 7、放涼的高湯可做成裝袋冰起來。

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黎曉陽 3 食譜 9 粉絲

家庭主婦,一人份、夫妻兩人份、一家三口人份,從備料到完成的10分鐘料理。 家庭是一個歸屬,料理是一種無法言喻的幸福,女人要有自己的工作與事業,殷勤工作下班後要準備這份口中的幸福!

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