肉桂焦糖蘋果鬆餅/華盛頓翠玉蘋果
描述
酸酸甜甜的華盛頓翠玉蘋果，吃起來令人口齒生津，做成肉桂焦糖蘋果醬，不甜膩。
切片及果醬與鬆餅一起吃，美味跟營養都加分，甜甜的肉桂蘋果果醬鬆餅，再配上酸甜的華盛頓翠玉蘋果片，一口咬下又酸又甜的滋味在口裡一起爆發，真是太涮嘴啦！
以前還真沒吃過華盛頓翠玉蘋果，從今天起我也是華盛頓翠玉蘋果的粉絲了！
份量
時間
步驟
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焦糖用細白砂糖來製作，加一點黃砂糖也可以。 柚子酒增添風味，沒有就加檸檬汁或省略。 鬆餅粉用市售的，加上雞蛋與牛奶就能輕鬆做出美味鬆餅。
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華盛頓翠玉蘋果就是華盛頓青蘋果。果形呈圓形，呈現翠綠色，吃起來鬆脆、多汁，味道偏酸，吃起來口齒生津。 很適合搭配甜膩的食物。
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取半個華盛頓翠玉蘋果切小丁，半個切片備用。
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砂糖直接下鍋，先開小火煮融，繼續以中小火煮到變成金黃色有焦糖香氣，下華盛頓翠玉蘋果丁及1/2的蘋果片。一半的蘋果片可以泡點薄鹽水防止氧化變色。（這個不煮要直接吃）。 焦糖不要煮到太深色，以免瞬間燒焦變苦救不回。 也可以加點水再開始熬焦糖，因為要先蒸發水分，糖溫才會開始上升，會花比較多時間。
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加入柚子酒與少許鹽同煮。煮到蘋果變透明即可。如果不小心煮太乾，可以再加點水拌煮，不要把糖漿煮到太乾硬也不要太稀。像果醬般濃稠即可。 離火，加入適量肉桂粉拌勻。不喜歡肉桂粉的可以不加。
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牛奶加雞蛋先拌勻，再加入鬆餅粉拌勻。 如果要做厚鬆餅，牛奶的份量可以減半為40 CC。 拌勻後，以小火煎鬆餅。我用不沾鍋煎，沒有加油。
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小火煎到鬆餅表面冒出大泡泡，就大約可以翻面了。稍微翻開看看底部的顏色夠不夠，可以的話就翻面繼續煎。
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把麵糊全部用完。可以煎三個厚鬆餅或是6-7個薄鬆餅。
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將華盛頓翠玉蘋果片放在鬆餅上，再鋪上適量肉桂焦糖蘋果醬。 讓人流口水的鬆餅甜點就完成囉！ 甜甜的肉桂蘋果果醬鬆餅，再配上酸甜的華盛頓翠玉蘋果片，一口咬下又酸又甜的滋味在口裡一起爆發，真是太涮嘴啦！
