奶油肉桂焦糖蘋果荷蘭鬆餅｜德國鬆餅
描述
這份鬆餅出爐後散發著濃郁的奶油香氣，而且同時擁有兩種口感，邊緣像泡芙一樣酥脆，靠近中心比較像有厚度的可麗餅，軟軟嫩嫩的。出爐後可以趁熱加一球香草冰淇淋、淋上楓糖漿一起吃，或是直接吃也非常美味，我喜歡直接用手剝下來吃，也可以沾醬，鹹的甜的都很搭。
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食材
步驟
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準備食材，雞蛋放到室溫。
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因為麵糊要時間靜置，先來調麵糊。在攪拌盆中打入雞蛋，手動打勻就好不用打發。
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篩入麵粉，攪拌均勻。
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加入鮮奶油、糖、鹽與香草精
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打勻後麵糊即完成，冷藏靜置30分鐘
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先把烤箱預熱425℉/220℃，把鑄鐵鍋放進去一起加熱。
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避開中心，切四刀把果肉切下來。雖然這樣切會有很多果肉留在中心，不過平平的比較好切片，之後再把籽啃乾淨就好。
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每片切成約5 mm的薄片，可以隨性一點，不用太整齊沒關係。
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在預熱好的鑄鐵鍋中放入15 g奶油。 沒有鑄鐵鍋的話可以先用平底鍋煎蘋果，最後再倒進其他烤模、放入烤箱烘烤。
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中火加熱，奶油融化後擺入蘋果片
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翻拌均勻後一面煎約3分鐘
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不用拿出蘋果，直接放入剩下的奶油
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轉動鍋子讓奶油平均分散在鍋底
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倒入麵糊
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放入烤箱以425℉/220℃，烤20到25分鐘
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鬆餅受熱後會高高澎起，邊緣呈現美麗的金黃色
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最後可以灑上糖粉、擺一些新鮮蘋果裝飾。
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也可以加一球香草冰淇淋、淋上楓糖漿一起吃！
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其實直接吃也非常美味，鬆餅本身有濃郁的奶油香氣，而且同時擁有兩種不同的口感。邊緣像泡芙一樣酥脆，靠近中心比較像有厚度的可麗餅，軟軟嫩嫩的。
