【得意的一天橄欖油】清燉牛肉

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好朋友送來一大塊的牛肉,小廚用最簡單的方式來料理這道~清燉牛肉,牛肉是一種有益健康的肉類,包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命,尤其瞻固醇含量和脂肪都比其他肉類食品低,剛好家中有正在發育的小朋友最恰當不過了。配合健康概念的好油~得意的一天橄欖油,來至義大利頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質而且是100%原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味,發煙點超過190℃,油煙量低適合涼拌.煮.炒等烹調方式喔!

食材

牛肉 1斤
紅蘿蔔 2條
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1顆
青蔥 2根
4片
八角 3顆
義式香料 適量
適量
得意的一天橄欖油
[得意的一天橄欖油] 2匙
  • 1 牛肉切成塊狀約4cm見方,洗淨後滾水汆燙去血水備用
  • 2 熱鍋加入得意的一天橄欖油
  • 3 薑片爆香 加洋蔥炒一下再加紅蘿蔔(塊狀) 八角一起拌炒
  • 4 接著牛肉也加進來 熗入米酒
  • 5 加水蓋過所有食材 青蔥不用切整支放入 滾了之後轉小火蓋鍋燜煮約1小時
  • 6 馬鈴薯塊這時才加 再放兩杯水燜煮約30分鐘
  • 7 這時的湯汁已被紅蘿蔔釋放出來的胡蘿蔔素 顏色變的有點黃 可以下適量的鹽 義式香料
  • 8 完成!
  • 9 選用~得意的一天純天然橄欖油~只選用義大利「安布利亞(Umbria」產區頂級品種橄欖,產量稀少,講究品質,而且是100%從義大利整瓶原裝進口,完整保留地中海最新鮮的滋味
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2013/04/30 發表 1.8 萬 瀏覽

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