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紅燒雞腿

紅燒雞腿

描述

醬香濃郁,可口下飯,雞肉滑嫩入味,是道營養豐富,含有豐富的蛋白質料理。

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 薑、蒜切片,辣椒斜切,蔥洗淨切段,蔥白和蔥綠分開;雞腿洗淨瀝乾;

    切片,辣椒斜切,洗淨切段,白和綠分開;雞腿洗淨瀝乾;

  • 雞腿切成大塊;

    雞腿切成大塊;

  • 鍋熱放少許油,雞皮朝下擺入鍋;

    鍋熱放少許油,雞皮朝下擺入鍋;

  • 煎至金黃後翻面;

    煎至金黃後翻面;

  • 兩面上色後放入蔥白、薑片、蒜頭和糖;

    兩面上色後放入白、片、頭和糖;

  • 炒到糖融化;

    炒到糖融化;

  • 倒入醬油和米酒;

    倒入醬油和米酒;

  • 中大火煮滾醬汁到出現小泡泡,將雞肉拌炒上色;

    中大火煮滾醬汁到出現小泡泡,將雞肉拌炒上色;

  • 加入剛好淹到雞肉的熱水;

    加入剛好淹到雞肉的熱水;

  • 蓋鍋蓋轉中小火燜煮10分鐘;

    蓋鍋蓋轉中小火燜煮10分鐘;

  • 開蓋試味道微調,開大火收汁,放入蔥綠和辣椒拌勻即可。

    開蓋試味道微調,開大火收汁,放入綠和辣椒拌勻即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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