百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
阿蛙師
76 食譜 382 粉絲

吮指料理輕鬆做,入味Q彈的紹興醉蝦

吮指料理輕鬆做,入味Q彈的紹興醉蝦

描述

上週開箱完阿鏡師的醉蝦後,媽媽一直念念不忘很想再吃~,於是...這週決定自己來做做酒香濃郁的紹興醉蝦孝敬媽媽😄
其實醉蝦的作法很簡單,紹興酒、米酒及中藥包的黃金比例調味後,新鮮白蝦是關鍵,只要掌握好川燙時間,蝦肉不過老,浸泡後怎麼吃都好吃~
下面分享做法,給大家參考囉~

❤️想看更多食譜內容:https://www.wowhee.com.tw/drunken-shrimp/

13 說讚

食材

步驟

  • 中火將水煮滾後,放入冷凍白蝦川燙,滾起後熄火,蓋上鍋蓋悶30秒

    中火將水煮滾後,放入冷凍白蝦川燙,滾起後熄火,蓋上鍋蓋悶30秒

  • 白蝦起過後,泡冰水至常溫

    白蝦起過後,泡冰水至常溫

  • 中藥包、鹽巴、二砂、紹興酒、米酒、水放入鍋中煮滾後,小火再滾煮5分鐘讓藥包出味,即可熄火放涼

    中藥包、鹽巴、二砂、紹興酒、米酒、水放入鍋中煮滾後,小火再滾煮5分鐘讓藥包出味,即可熄火放涼

  • 放涼後,再放入川燙好的白蝦,冷藏浸泡3小時,即可食用

    放涼後,再放入川燙好的白蝦,冷藏浸泡3小時,即可食用

小撇步

記得中藥酒水一定要放涼再泡白蝦,白蝦川燙好也一定要放涼在泡水裡,才不會讓蝦肉過熟老掉,缺乏口感唷~

3,198 瀏覽
avatar
阿蛙師 76 食譜 382 粉絲

Hi,我是阿蛙師,一個喜歡青蛙,又有點潔癖的料理愛好者,平常沒事就喜歡煮煮飯,把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家,希望大家一起吃得開心囉~ 阿蛙師手工滷味訂購:https://www.wowhee.com.tw/shop/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 排骨 高麗菜 涼拌小黃瓜 金針菇 糖葫蘆 番茄 雞胸肉 花椰菜 四季豆 茄子 竹筍 番茄炒蛋 地瓜 湯麵 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 義大利麵 杏鮑菇 高麗菜飯 雞蛋豆腐 酸辣湯 糖醋排骨 蒸蛋 南瓜 雞湯 娃娃菜 台式泡菜 白菜滷 低脂高蛋白 打拋豬 滷肉 家常菜 餅乾 粽子 瓜仔肉 鮭魚 櫛瓜 蕃茄燉牛肉 炒飯 豆腐 馬鈴薯 香菇雞湯 三杯雞 雞肉 菠菜 早餐 小黃瓜 麻婆豆腐