Ca's Kitchen椰子雪耳豬骨雞湯
描述
椰子清潤，任何時候都飲得，最適合我這些喜愛飲湯之人仕
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份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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豬骨及雞飛水，除去肥肉及雞皮，並清洗乾淨
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凍水落肉類飛水
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粟米切段及把所有材料清洗
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龍皇杏沖水洗乾淨
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雪耳用水沖洗，然後凍水浸至軟身，並把底部較黃及硬身位置剪去
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水滾後落所有材料，用大火煲滾，滾後調至中細火煲約1小時，然後落雪耳並改中大火煲滾，滾後再調至中小火
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落雪耳後再煲約一小時調，然後改中大火煲15分鐘然後便可飲用
小撇步
肉類飛水記住要凍水落用，唔係就做唔到飛水的效果，而煲湯最少都要兩小時，有時候我會放入蒸爐用蒸來代替明火煲，咁會減少使用煤氣，而且不用睇火，特別在唔得閒的時候
