氣炸印度烤雞
描述
印度烤雞（Tandoori Chicken）是一道風味濃郁的印度菜。利用希臘優格和檸檬汁醃漬雞肉會讓肉質又嫩又多汁。雖然我很喜歡吃這道菜，不過餐廳通常有加食用色素。在家裡做就可以自己控制要不要加色素。我覺得不加看起來也很美很有食慾。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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3磅
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1杯
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3茶匙
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1片
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1瓣
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4湯匙
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
步驟
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如果用冷凍雞肉，先將雞肉解凍。用冷水清洗雞肉並擦乾。劃兩刀在肉比較厚的地方，要深到見骨。
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將雞肉和醃料拌勻，放冰箱腌漬至少 1 .5小時。如果想雞肉比較入味，醃漬一晚。
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將雞肉從冰箱拿出，回溫至室溫。然後放入氣炸鍋中烤約20-25分鐘（200 C）。請跟據雞肉大小自行調整時間。當雞肉其中一面烤到金黃，請翻面繼續烤熟。
小撇步
如果不吃這麼辣可以調整辣椒粉比例。通常印度人會用克什米爾辣椒粉（Kashmiri Chilli Powder），辣度較低。如果找不到就用紅椒粉(Paprika Powder)。不辣就全用辣度低的辣椒粉，中辣可以2茶匙卡宴辣椒粉加1茶匙不辣的辣椒粉。就算全用卡宴辣椒粉也不會太辣。
雞肉可選用全雞（3-3.5磅）或雞胸肉。如果用雞胸肉，鹽的份量要調整。大約2茶匙就夠。
沒有氣炸鍋，可以用烤箱/煎。
