醬爆豆干肉絲 / 家常菜

描述
用甘醇不死鹹的豆瓣醬,做家常料理對胃又省事。
時間
食材
步驟
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●豬肉片洗過順紋剪或切粗絲,用醃料抓醃後放置10分鐘。 ●蒜瓣洗過拍碎去膜。
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●白豆干有機店或全聯買得到,拆封後沖洗一下,每片切10刀約0.4-0.5公分寬片。
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●明德風味手釀辣豆瓣醬,如產品介紹很棒不死鹹讓料理有豆瓣的醇香。
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●28吋平底鍋中小火放1小匙油潤鍋,盡量均勻的擺放白豆干片,這樣才能每片都煎的均勻,設定計時器蓋鍋煎5分鐘。
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●5分鐘後打開鍋蓋,用炒匙幫豆干片翻面再煎2分鐘,白豆干的豆香味很醇,煎得時候能聞得到味道很棒,兩面金黃。
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●將豆干鍋中心挪位置放蒜瓣爆香。
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●聞到蒜香味後把肉絲均勻擺放到鍋中先煎5分鐘。
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●5分鐘豬肉已8分熟再加(豆瓣醬、素蠔油、米酒)略煸出香氣。
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●拌炒肉絲跟豆干讓材料沾滿醬香。
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●鍋中醬汁滾起再次翻炒讓白豆干沾滿醬燒汁,燒至醬汁略收,完成。
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鹹香下飯好好吃