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Amy's Kitchen
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醬爆豆干肉絲 / 家常菜

醬爆豆干肉絲 / 家常菜

描述

用甘醇不死鹹的豆瓣醬,做家常料理對胃又省事。

43 說讚

時間

15 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●豬肉片洗過順紋剪或切粗絲,用醃料抓醃後放置10分鐘。
●蒜瓣洗過拍碎去膜。

    ●豬肉片洗過順紋剪或切粗絲,用醃料抓醃後放置10分鐘。 ●瓣洗過拍碎去膜。

  • ●白豆干有機店或全聯買得到,拆封後沖洗一下,每片切10刀約0.4-0.5公分寬片。

    ●白豆干有機店或全聯買得到,拆封後沖洗一下,每片切10刀約0.4-0.5公分寬片。

  • ●明德風味手釀辣豆瓣醬,如產品介紹很棒不死鹹讓料理有豆瓣的醇香。

    ●明德風味手釀辣豆瓣醬,如產品介紹很棒不死鹹讓料理有豆瓣的醇香。

  • ●28吋平底鍋中小火放1小匙油潤鍋,盡量均勻的擺放白豆干片,這樣才能每片都煎的均勻,設定計時器蓋鍋煎5分鐘。

    ●28吋平底鍋中小火放1小匙油潤鍋,盡量均勻的擺放白豆干片,這樣才能每片都煎的均勻,設定計時器蓋鍋煎5分鐘。

  • ●5分鐘後打開鍋蓋,用炒匙幫豆干片翻面再煎2分鐘,白豆干的豆香味很醇,煎得時候能聞得到味道很棒,兩面金黃。

    ●5分鐘後打開鍋蓋,用炒匙幫豆干片翻面再煎2分鐘,白豆干的豆香味很醇,煎得時候能聞得到味道很棒,兩面金黃。

  • ●將豆干鍋中心挪位置放蒜瓣爆香。

    ●將豆干鍋中心挪位置放瓣爆香。

  • ●聞到蒜香味後把肉絲均勻擺放到鍋中先煎5分鐘。

    ●聞到香味後把肉絲均勻擺放到鍋中先煎5分鐘。

  • ●5分鐘豬肉已8分熟再加(豆瓣醬、素蠔油、米酒)略煸出香氣。

    ●5分鐘豬肉已8分熟再加(豆瓣醬、素蠔油、米酒)略煸出香氣。

  • ●拌炒肉絲跟豆干讓材料沾滿醬香。

    ●拌炒肉絲跟豆干讓材料沾滿醬香。

  • ●鍋中醬汁滾起再次翻炒讓白豆干沾滿醬燒汁,燒至醬汁略收,完成。

    ●鍋中醬汁滾起再次翻炒讓白豆干沾滿醬燒汁,燒至醬汁略收,完成。

  • 鹹香下飯好好吃

    鹹香下飯好好吃

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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