皮蛋香腸粥(四人份)

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冰箱裡總是會有備用的香腸,突然好想來一碗熱熱的粥,只好稍稍把皮蛋瘦肉粥改良一下,沒想到出奇的好吃....

食材

材料
白米 1杯
7杯
1.5匙
3片
米酒 2大匙
黑橋牌蒜味香腸 4條
配料
皮蛋 3顆
薑絲 3片
蔥花 2支
  • 1香腸淋上少許米酒(份量外),放入電鍋,外鍋放入1/4杯水將香腸蒸熟,電鍋跳起後即可取出香腸放涼
  • 2將放涼的香腸切成小丁狀,放入平底鍋乾煎(不放油),煎至香腸丁表面金黃起鍋
  • 3白米洗淨,加入冷水、薑片、米酒、鹽及煎好的香腸,放入電鍋,外鍋放一杯水,按下開關,待跳起後,再燜二十分,讓米粒軟爛,再取出
  • 4配料中的皮蛋切小丁,薑片切絲放到煮好的粥中用小火熬煮5分鐘
  • 5最後灑上配料的蔥花即可
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小撇步

香腸蒸熟後會比較好切丁
切丁後的香腸可直接跟白米一起煮,只是乾煎後的香腸顏色較漂亮而且油也會比較少,吃起來比較乾爽啦!

2013/04/28 發表 4,259 瀏覽

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