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龜婆婆的自在廚房
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皮蛋香腸粥(四人份)

皮蛋香腸粥(四人份)

描述

冰箱裡總是會有備用的香腸,突然好想來一碗熱熱的粥,只好稍稍把皮蛋瘦肉粥改良一下,沒想到出奇的好吃....

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食材

材料
配料

步驟

  • 香腸淋上少許米酒(份量外),放入電鍋,外鍋放入1/4杯水將香腸蒸熟,電鍋跳起後即可取出香腸放涼

  • 將放涼的香腸切成小丁狀,放入平底鍋乾煎(不放油),煎至香腸丁表面金黃起鍋

    將放涼的香腸切成小丁狀,放入平底鍋乾煎(不放油),煎至香腸丁表面金黃起鍋

  • 白米洗淨,加入冷水、片、米酒、鹽及煎好的香腸,放入電鍋,外鍋放一杯水,按下開關,待跳起後,再燜二十分,讓米粒軟爛,再取出

  • 配料中的皮蛋切小丁,片切絲放到煮好的粥中用小火熬煮5分鐘

  • 最後灑上配料的蔥花即可

    最後灑上配料的花即可

小撇步

香腸蒸熟後會比較好切丁
切丁後的香腸可直接跟白米一起煮,只是乾煎後的香腸顏色較漂亮而且油也會比較少,吃起來比較乾爽啦!

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