龜婆婆的自在廚房 20 食譜 63 粉絲 追蹤 皮蛋香腸粥(四人份) 描述 冰箱裡總是會有備用的香腸,突然好想來一碗熱熱的粥,只好稍稍把皮蛋瘦肉粥改良一下,沒想到出奇的好吃.... #家常菜 #米食 #粥 105 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 材料 白米 1杯 水 7杯 鹽 1.5匙 薑 3片 米酒 2大匙 黑橋牌蒜味香腸 4條 配料 皮蛋 3顆 薑絲 3片 蔥花 2支 步驟 香腸淋上少許米酒(份量外),放入電鍋,外鍋放入1/4杯水將香腸蒸熟,電鍋跳起後即可取出香腸放涼 將放涼的香腸切成小丁狀,放入平底鍋乾煎(不放油),煎至香腸丁表面金黃起鍋 白米洗淨,加入冷水、薑片、米酒、鹽及煎好的香腸,放入電鍋,外鍋放一杯水,按下開關,待跳起後,再燜二十分,讓米粒軟爛,再取出 配料中的皮蛋切小丁,薑片切絲放到煮好的粥中用小火熬煮5分鐘 最後灑上配料的蔥花即可 小撇步 香腸蒸熟後會比較好切丁 切丁後的香腸可直接跟白米一起煮,只是乾煎後的香腸顏色較漂亮而且油也會比較少,吃起來比較乾爽啦! 1.1 萬 瀏覽 2013/04/28 發表