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莧菜蓋混蛋肉末

莧菜蓋混蛋肉末

描述

這道莧菜蓋混蛋肉末的口感鮮美,莧菜帶著清爽口感,搭配豬絞肉的鮮甜味道,讓人回味無窮。此菜富含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵等營養素,對身體健康非常有益。

4 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 莧菜挑比較嫩的地方粗梗盡量不要 雪平鍋加半鍋水,水滾後加一點油跟鹽,加菜下去燙熟,菜顏色變深後把菜夾起來放盤子,盡量把水滴乾 ,備用

  • 頭切末 辣椒切末 皮蛋要煮過不然皮蛋蛋黃會沒辦法固定 煮熟的皮蛋去殼切4辦備用 鹹蛋去殼壓碎備用

  • 平底鍋加油熱鍋加頭爆香, 加肉末翻炒均勻至熟,加切好的辣椒翻炒均勻,在加鹹蛋跟皮蛋拌炒至起泡泡後加半碗水,收汁後就直接蓋在莧菜上,這樣就完成了✅

小撇步

莧菜很容易買到很纖維粗的 我們只要挑嫩的就會讓這道 比較好入口

因為有加鹹鴨蛋不用加鹽!

這道讓想不到怎麽料理莧菜的你🥰
因為我在還沒認識這道菜之前
只會單炒蒜頭,或是只會煮吻仔魚莧菜湯🤣

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