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Julia
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混蛋炒飯

混蛋炒飯

描述

混合皮蛋、鹹蛋和雞蛋的三色蛋炒飯,第一次在新竹吃到之後,一直很想念,憑著印象中的材料自己摸索做出來。

心情不好💢的時候,就來一客混蛋炒飯吧

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 把皮蛋、鹹蛋蛋白與蛋黃分離,蛋白切碎。

  • 將皮蛋蛋黃切塊用油炒過,目的是為了讓液態蛋黃凝固,蛋黃凝固後起鍋。

    將皮蛋蛋黃切塊用油炒過,目的是為了讓液態蛋黃凝固,蛋黃凝固後起鍋。

  • 蒜切碎下鍋先炒香,鹹蛋蛋黃切塊放入。

    切碎下鍋先炒香,鹹蛋蛋黃切塊放入。

  • 放入鹹蛋白炒一分鐘

    放入鹹蛋白炒一分鐘

  • 依序下白飯、皮蛋蛋黃和蛋白,略拌炒一下

    依序下白飯、皮蛋蛋黃和蛋白,略拌炒一下

  • 打一顆雞蛋,慢慢將蛋與其他料炒熟

    打一顆雞蛋,慢慢將蛋與其他料炒熟

  • 最後放入醬油,拌炒均勻,即可完成

    最後放入醬油,拌炒均勻,即可完成

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