Wendy 31 食譜 52 粉絲 追蹤 綠豆餅 描述 喜歡綠豆餡,所以做起了軟皮綠豆餅 #綠豆餅 #素食甜點 #綠豆糕 #蒸食 #中式甜點 #豆類甜點 #手工甜點 #自製甜點 12 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 去皮綠豆 200克 砂糖 85克 黃油 50克 牛奶 20克 檸檬汁 數滴 餅皮 中筋麵粉 200克 砂糖 20克 酵母粉 2克 泡打粉 2克 溫水 95克 植物油 40克 步驟 •綠豆餡 去皮綠豆洗淨4-5遍直到水變得清澈 冰入冷藏冰上一晚 取出冷藏的去皮綠豆洗淨且入蒸鍋蒸軟 利用刮刀將蒸軟的綠豆壓成泥狀 入不沾鍋裡中小火翻炒 加入糖、黃油、牛奶、檸檬汁繼續翻炒 翻炒至不沾刮刀的程度即可(15-20分鐘) •餅皮 將中筋麵粉、砂糖、酵母粉、泡打粉、溫水攪拌成絮狀 之後再加入植物油且揉成團 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 分成10個等份且搓圓 將綠豆餡分成10個等份且包入餅皮中 烤箱預熱170度烤15分鐘(先烤5分鐘,翻面再烤10分鐘) 3,950 瀏覽 2023/10/28 發表