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萬用咖哩醬

萬用咖哩醬

描述

市售的咖哩塊雖然方便,但含有高量的鹽分,添加了防腐劑和其他人工添加劑。這個萬用咖哩醬配方可以讓你在家輕鬆製作健康的咖哩醬,並享受到自己喜愛的口味。

28 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥切粗絲。平底鍋熱1大匙的油,放入洋蔥絲,小火慢炒10分鐘至洋蔥出水軟化變透明。

    洋蔥切粗絲。平底鍋熱1大匙的油,放入洋蔥絲,小火慢炒10分鐘至洋蔥出水軟化變透明。

  • 加入半杯水,轉中火,續炒5~8分鐘,洋蔥絲會變成淺褐色,份量會變成原本的一半。

    加入半杯水,轉中火,續炒5~8分鐘,洋蔥絲會變成淺褐色,份量會變成原本的一半。

  • 加入蒜蓉和薑蓉炒匀。

    加入蓉和蓉炒匀。

  • 加入水煮蕃茄罐頭,用鍋鏟把蕃茄壓成粗泥狀。

    加入水煮蕃茄罐頭,用鍋鏟把蕃茄壓成粗泥狀。

  • 加咖哩粉跟蠔油,拌炒均勻。

    加咖哩粉跟蠔油,拌炒均勻。

  • 加水500毫升,煮滾。

    加水500毫升,煮滾。

  • 稍微放涼後用果汁機或手持攪拌棒打成泥狀。分裝放在冰箱保存(冷藏1週,冷凍1個月)。吃的時候加入喜歡的料(如雞肉、海鮮等),最後試一試味道,用適量的鹽調味即可。

    稍微放涼後用果汁機或手持攪拌棒打成泥狀。分裝放在冰箱保存(冷藏1週,冷凍1個月)。吃的時候加入喜歡的料(如雞肉、海鮮等),最後試一試味道,用適量的鹽調味即可。

  • 應用(ㄧ):加入切塊雞腿肉煮熟,變成雞肉咖哩。

    應用(ㄧ):加入切塊雞腿肉煮熟,變成雞肉咖哩。

  • 應用(二):加入切花的中卷煮熟,變成海鮮咖哩。

中卷怎麼切花👇
https://icook.tw/recipes/437533?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

    應用(二):加入切花的中卷煮熟,變成海鮮咖哩。 中卷怎麼切花👇 https://icook.tw/recipes/437533?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

小撇步

咖哩醬本身不帶鹹味,所以加入食材煮熟後記得用鹽調味。加入的食材不同所需的鹽量也會不同,海鮮類本身帶有鹹味,所以需要的鹽會比雞肉少,記得先試一試味道才決定鹽的用量。

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