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銘麒媽媽
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厚野豬排

厚野豬排

描述

在北部,一個排骨飯近百元,而且肉都很薄,自己做可以切厚一點。

份量

5 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 豬里肌肉切約一公分厚,肉兩面用肉搥,搥一搥。不要搥太多下,肉太薄口感會不同。

  • 頭磨成泥,拌入醬油,糖,香粉,放入肉片拌勻,讓肉片都抹上醬料。

  • 放到保鮮盒,可放冰箱一到三天要煮時再拿出來。

    放到保鮮盒,可放冰箱一到三天要煮時再拿出來。

  • 肉片兩面沾樹薯粉。

    肉片兩面沾樹薯粉。

  • 鍋子放比炒菜多1點的油,用中小火兩面煎熟即可。肉比較厚的部份,可以用筷子刺下去,有穿過去就是熟了。

    鍋子放比炒菜多1點的油,用中小火兩面煎熟即可。肉比較厚的部份,可以用筷子刺下去,有穿過去就是熟了。

  • 加點胡椒鹽,風味更佳。

    加點胡椒鹽,風味更佳。

小撇步

*一台斤的豬里肌肉大概可以做7片豬排。

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銘麒媽媽 340 食譜 912 粉絲

喜歡料理時愉快的感受,沉浸在料理的世界,令人著迷,面對生活中的疲累,料理反而成為療癒的妙方,即使有許多的步驟,也要洗洗切切,更要收拾善後XD;但在過程中一步一步完成料理,是那麼令人熱血沸騰😃 我喜歡用料理紀錄生活; 料理可以讓自己轉移不美麗的心情,開心就好! 謝謝妳/你訂閱銘麒媽媽的食譜,試作食譜或留言支持,給愛做料理的銘麒媽媽動力💪💪💪

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