~王家上菜~ 打拋豬肉
食材
新鮮打拋葉
1把
小辣椒
5根
大蒜
10瓣
豬絞肉
2盒
檸檬
1個
米酒
2大匙
蠔油
2大匙
魚露
2大匙
糖
2小匙
油
2大匙
-
1 !!食材準備!! 打拋葉隨意切 (一條一條就好 不要切太碎) 辣椒切小塊 大蒜切塊 檸檬切對半擠汁 (記得籽籽要挑掉)
-
2 起鍋熱油加入一半的辣椒跟全部的大蒜爆香，香味出來後加入絞肉們翻炒變白色，沿鍋邊一圈倒入米酒，炒到酒味發揮後，放入魚露、蠔油、糖調味，試吃看看覺得鹹度甜度都是喜歡的味道之後，再把打拋跟剩下的辣椒加入翻炒出香味，最後加入檸檬汁，大功告成!!!
小撇步
其實泰國味道比較偏甜，但是我比較不喜歡，所以糖放得比較少... 想要比較接近泰國味道的朋友，糖記得要增加唷~
另外雖然泰國當地炒打拋豬沒有加番茄，但是喜歡番茄酸甜滋味的朋友，可以切大概五顆小番茄或是一個土番茄/牛番茄來增加風味
討論共 0 則