美國巨無霸牛排 (無❌塩)~簡單隨手做
描述
庶民牛排料理
全程不使用塩
步驟
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牛排回到室溫用廚房紙巾擦拭牛排表面的水份
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牛排及迷迭香放入真空保鮮袋並抽掉袋中空氣
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真空保鮮拉鏈袋~可重複使用
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1200W/1.5L BRITA 快煮壺 水溫控制在 55度~58度 我們家牛排喜歡吃7分熟😋😋😋 若牛排喜歡吃3分熟或5分熟 溫控器設定改成52度~53度/時間45~60分鐘 改變溫控器的溫度/時間就可以改變熟度
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55度溫控器關閉電源 快煮壺水溫會上升到58.6度 再慢慢降溫到54.6度 溫控器會再度開啟電源加熱
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全聯賣"小磨坊迷迭香"~NT$41元/瓶 我算算不划算 就去農會超市買一盆迷迭香~NT$100元 迷迭香連同花盆就種在窗台上
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90分鐘後從真空保鮮袋取出牛排 袋中牛排汁液倒入碗中備用
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牛排二面撒上黑胡椒粒 放冰箱冷藏靜置15分鐘
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將不鏽鋼平底鍋加熱到彈水珠進鍋中 水珠在鍋中跳舞此時倒油進鍋內 並搖晃不鏽鋼平底鍋讓油佈滿鍋底 繼續中大火加熱待鍋中起油紋~關火 不鏽鋼鍋在爐上靜置1分鐘後 將鍋中熱油倒進碗裡(不需使用)
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重新開火並在熱鍋裡重新倒入~(新油) 並搖晃不鏽鋼平底鍋讓油佈滿鍋底 放進牛排煎一下翻面再煎一下(約3~5秒) 放奶油、迷迭香及倒入備用的牛排汁液 牛排表面若要煎恰恰牛排汁液不需倒入 將牛排反覆翻面二、三次就可以起鍋 靜置5~8分鐘後視牛排厚度 即可享用美味的牛排👍👍👍
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7分熟😋😋😋 剛剛好👍👍👍
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享用牛排美味👍👍👍 可沾玫瑰塩或牛排醬 我個人喜歡沾玫瑰塩
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截圖來源：YT Alex & Jeremy
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澳洲穀飼牛梅花牛排 249克 吸掉牛排表面水份 撒黑胡椒粒靜置回到室溫中
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55°C~59°C/Time:90min 湯汁倒進碗裡備用 牛排放冰箱靜置15分鐘
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不加牛排湯汁直接用不鏽鋼鍋煎牛排 煎牛排表面有點恰起鍋前加無塩奶油 起鍋後靜置5分鐘即可享用美味的牛排
