橄欖鮪魚迷你鹹派 | Olives Tuna Party Quiche
迷你版的鹽派做起來最費工的部分就屬派皮了,但因為 " 派皮 " 稱不上是完整食譜,所以在此就不特別介紹它,就麻煩各位點選下面Link參考我的步驟及示範照片,而這一篇想要推薦給各位的是『橄欖鮪魚迷你鹹派』。
【迷你鹹派皮製作】
http://brianpastry.blogspot.tw/2013/04/how-to-make-mini-quiche.html
食材
派皮材料
中筋麵粉
360g
鹽A
1茶匙
全蛋A
2顆
白醋
15ml
冰水
15ml
無鹽奶油
220g
黑胡椒粉
1茶匙
塗抹蛋液
約1顆全蛋
餡料
鮪魚罐頭
1罐
美奶滋
25g
紅心橄欖
24顆
大顆黑橄欖
12顆對成對半
Mozzarella起司
表面裝飾(約50g)
起司蛋液
全蛋B
2顆
鮮奶
100ml
鮮奶油
100ml
鹽B
1/2茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
帕馬森起司粉
20g
小撇步
這一份迷你鹹派派皮的份量,用完後會略剩下一些,所以可以運用自行發展出不同口味的內餡(如培根番茄...等)。
將原本就相當法式風情的「橄欖鮪魚鹹派」迷你化成適合Party的Finger Food。這也可以女性朋友邀請三五好友盛裝來到家裡,幻想自己是貴婦出席品牌VIP活動所享受的一場點心美食盛宴。
其它的烘培食譜可參考:
http://brianpastry.blogspot.com
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