橄欖鮪魚迷你鹹派 | Olives Tuna Party Quiche
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迷你版的鹽派做起來最費工的部分就屬派皮了，但因為 " 派皮 " 稱不上是完整食譜，所以在此就不特別介紹它，就麻煩各位點選下面Link參考我的步驟及示範照片，而這一篇想要推薦給各位的是『橄欖鮪魚迷你鹹派』。
【迷你鹹派皮製作】
http://brianpastry.blogspot.tw/2013/04/how-to-make-mini-quiche.html
食材
餡料
看全部食材
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1將全蛋打散後加入鮮奶、鮮奶油、鹽、白胡椒粉及帕馬森起司粉徹底混勻備用。 -
2混和均勻的蛋液裝在量杯內方便操作。
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3內餡所需材料
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4在完成的派皮杯內舖進一層鮪魚醬，再擺進紅心橄欖一顆、對剖黑橄欖半顆。
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5接續倒進「起司蛋液」至約8~9分滿、表層撒上Mozzarella起司即可準備送進烤箱。
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6烤箱預熱至180度(華氏350度)，放進烤箱中層烘培約17分鐘。 端出後放在網架上放涼、待完全散熱後即可脫模。
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7因為使用不沾烤模且通常派皮放涼後會略縮，所以很容易脫模。建議是碰觸鹹派還有些微溫，就進行脫模移到網架上放涼，不然熱氣的返潮會讓派皮失去酥脆感。
小撇步
這一份迷你鹹派派皮的份量，用完後會略剩下一些，所以可以運用自行發展出不同口味的內餡(如培根番茄...等)。
將原本就相當法式風情的「橄欖鮪魚鹹派」迷你化成適合Party的Finger Food。這也可以女性朋友邀請三五好友盛裝來到家裡，幻想自己是貴婦出席品牌VIP活動所享受的一場點心美食盛宴。
其它的烘培食譜可參考：
http://brianpastry.blogspot.com
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