百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,144 粉絲

高麗菜泡菜양배추김치

高麗菜泡菜양배추김치

描述

今天來做代表夏天的高麗菜辛奇!做好可以當生菜吃,也可以熟成幾天後再吃,一次享受兩種風味😋

🥬相關食譜:「韓式泡菜배추김치」、「素食韓式泡菜채식김치」、「韓式青江菜泡菜청경채김치」、「小白菜泡菜얼갈이김치」、「韓式蘿蔔泡菜깍두기」、「韓式苤藍泡菜콜라비섞박지」、「小黃瓜泡菜오이김치」、「佛手瓜泡菜차요테깍두기」、「韓式芝麻葉泡菜깻잎김치」、「萬用韓式泡菜醃料만능김치양념」

5 說讚

食材

[洋釀]

步驟

  • A.高麗菜削去粗梗、老葉,切成四瓣後秤重(處理好才秤重)

    A.高麗菜削去粗梗、老葉,切成四瓣後秤重(處理好才秤重)

  • 將相同大小的菜葉剝下來(因為最外層、最內層菜葉大小不同)

    將相同大小的菜葉剝下來(因為最外層、最內層菜葉大小不同)

  • 切成適當寬度

    切成適當寬度

  • 再切成大塊

    再切成大塊

  • 將所有高麗菜切成相同大小塊狀

    將所有高麗菜切成相同大小塊狀

  • 海鹽+清水+高麗菜拌勻,醃漬2~4小時,再用清水洗3遍,瀝乾水分備用

    海鹽+清水+高麗菜拌勻,醃漬2~4小時,再用清水洗3遍,瀝乾水分備用

  • B.洋蔥切絲,韭菜切小段,蔥切末

    B.洋蔥切絲,韭菜切小段,切末

  • 乾辣椒泡冷水備用(趕時間可用熱水)

    辣椒泡冷水備用(趕時間可用熱水)

  • 調理機加入蝦皮、乾辣椒、水梨、蒜仁、薑泥、白飯、清水,絞打成果泥

    調理機加入蝦皮、乾辣椒、水梨、仁、泥、白飯、清水,絞打成果泥

  • 調理機加入蝦皮、乾辣椒、水梨、蒜仁、薑泥、白飯、清水,絞打成果泥

    調理機加入蝦皮、乾辣椒、水梨、仁、泥、白飯、清水,絞打成果泥

  • 洋釀調勻,試吃鹹淡

    洋釀調勻,試吃鹹淡

  • C.加入切好的蔬菜

    C.加入切好的蔬菜

  • 加入瀝乾的高麗菜,抓揉5分鐘

    加入瀝乾的高麗菜,抓揉5分鐘

  • 再次試吃鹹淡

    再次試吃鹹淡

  • 裝瓶密封(本食譜可做3大罐泡菜)

    裝瓶密封(本食譜可做3大罐泡菜)

小撇步

※務必選用瓷實硬脆的高麗菜(淺綠色或深綠色),醃出來口感才脆爽。

4,151 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,144 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 早餐 香菇雞湯 糖醋排骨 花椰菜 四季豆 杏鮑菇 金針菇 台式泡菜 雞胸肉 雞肉 打拋豬 涼拌小黃瓜 炒麵 雞湯 茄子 蕃茄燉牛肉 菠菜 餅乾 竹筍 義大利麵 瓜仔肉 娃娃菜 酸辣湯 麻婆豆腐 鮭魚 南瓜 蒸蛋 地瓜 滷肉 雞蛋豆腐 豆腐 馬鈴薯燉肉 排骨 小黃瓜 櫛瓜 玉米濃湯 高麗菜飯 糖葫蘆 湯麵 低脂高蛋白 粽子 白菜滷 馬鈴薯 番茄炒蛋 家常菜 番茄 三杯雞 高麗菜