零失敗蔥肉餡餅
描述
用宜蘭的三星蔥加上細緻的豬絞肉，就可以簡單做成好吃的放學點心，或當三餐都很合適喔。
（要換成牛絞肉也是沒有問題的，可以加些許的米酒來去腥味）
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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除了市售蔥油餅之外的食材，全部放成一碗
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用筷子攪拌到絞肉有點黏稠出筋
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準備市售生的蔥油餅
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用擀麵棍上下擀，把圓形的蔥油餅弄得有點像橢圓
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先把剛剛已經攪拌好的絞肉鋪成一個長條型，然後把這條絞肉捲起來
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捲好第一條絞肉之後，鋪第2層絞肉，再把第2層捲起來
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捲好之後整個麵糰變成一個長條型，像蝸牛一樣把整條麵團捲起來
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捲成一個圓麵糰之後，把最外邊的有點露出來的部分稍微捏下麵皮收口
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包成四份
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放入少許油，開小火，蓋鍋蓋，把兩面煎成金黃色即可（我自己本身是把周圍的皮都煎了一下，更酥脆）。要翻面的時候隨時都可以掀鍋蓋，沒有關係。
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完成！熱熱的超好吃～沒有做完的記得可以放到冷凍庫，隔天拿出來煎就好。
小撇步
🧡市售蔥油餅分隔的塑膠膜，先不要拿掉，在捲絞肉的時候超級好用，也不會把手弄髒
🧡一定要開小火，記得蓋鍋蓋。火太大的話很容易麵皮就焦了，而且肉不會熟。
