零失敗蔥肉餡餅

描述
用宜蘭的三星蔥加上細緻的豬絞肉,就可以簡單做成好吃的放學點心,或當三餐都很合適喔。
(要換成牛絞肉也是沒有問題的,可以加些許的米酒來去腥味)
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份量
時間
步驟
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除了市售蔥油餅之外的食材,全部放成一碗
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用筷子攪拌到絞肉有點黏稠出筋
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準備市售生的蔥油餅
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用擀麵棍上下擀,把圓形的蔥油餅弄得有點像橢圓
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先把剛剛已經攪拌好的絞肉鋪成一個長條型,然後把這條絞肉捲起來
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捲好第一條絞肉之後,鋪第2層絞肉,再把第2層捲起來
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捲好之後整個麵糰變成一個長條型,像蝸牛一樣把整條麵團捲起來
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捲成一個圓麵糰之後,把最外邊的有點露出來的部分稍微捏下麵皮收口
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包成四份
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放入少許油,開小火,蓋鍋蓋,把兩面煎成金黃色即可(我自己本身是把周圍的皮都煎了一下,更酥脆)。要翻面的時候隨時都可以掀鍋蓋,沒有關係。
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完成!熱熱的超好吃~沒有做完的記得可以放到冷凍庫,隔天拿出來煎就好。
小撇步
🧡市售蔥油餅分隔的塑膠膜,先不要拿掉,在捲絞肉的時候超級好用,也不會把手弄髒
🧡一定要開小火,記得蓋鍋蓋。火太大的話很容易麵皮就焦了,而且肉不會熟。