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乾咖哩ドライカレー (平底鍋版)

乾咖哩ドライカレー (平底鍋版)

描述

乾咖哩 (ドライカレー)是一種源自日本的咖哩,與一般咖哩不同,沒有湯汁,所以稱之為乾咖哩。材料為豬絞肉配搭切碎的洋蔥、青椒跟紅蘿蔔,燉煮後的蔬菜丁融入咖哩中,不愛青椒跟紅蘿蔔的小朋友也容易入口。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥跟牛番茄切小丁。
青椒去籽切小丁。
紅蘿蔔去皮切小丁。
葡萄乾稍微剁碎。 
這個步驟比較費工,所有材料(葡萄乾除外)盡量切細丁,出來效果較佳。

    洋蔥跟牛番茄切小丁。 青椒去籽切小丁。 紅蘿蔔去皮切小丁。 葡萄乾稍微剁碎。 這個步驟比較費工,所有材料(葡萄乾除外)盡量切細丁,出來效果較佳。

  • 平底鍋熱1大匙的油,放入洋蔥丁拌炒至半透明。

    平底鍋熱1大匙的油,放入洋蔥丁拌炒至半透明。

  • 加入豬絞肉炒熟。

    加入豬絞肉炒熟。

  • 加入青椒丁、紅蘿蔔丁跟番茄丁,拌炒均勻。

    加入青椒丁、紅蘿蔔丁跟番茄丁,拌炒均勻。

  • 加入咖哩粉、切碎的葡萄乾跟蠔油,拌炒均勻。
(註) 咖哩粉用量可根據個人喜好調整。喜歡辣一點的加1.5大匙,喜歡口味甜一點的加1大匙即可。

    加入咖哩粉、切碎的葡萄乾跟蠔油,拌炒均勻。 (註) 咖哩粉用量可根據個人喜好調整。喜歡辣一點的加1.5大匙,喜歡口味甜一點的加1大匙即可。

  • 加入高湯跟月桂葉。

    加入高湯跟月桂葉。

  • 加蓋,小火燜煮30分鐘至蔬菜變軟,湯汁收乾。

    加蓋,小火燜煮30分鐘至蔬菜變軟,湯汁收乾。

  • 搭配白飯跟太陽蛋,營養均勻的一餐!

    搭配白飯跟太陽蛋,營養均勻的一餐!

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