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醬炒筊白筍

醬炒筊白筍
火柴媽
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  • Ruby Wang
    Ruby Wang

    請問韓式辣醬有推薦的嗎？謝謝

份量

2 人份

食材

炒醬

步驟

  • 筊白筍、紅蘿蔔切片，筊白筍以滾水汆燙1分鐘，再加入紅蘿蔔汆燙30秒，撈起瀝乾。 註：事先汆燙以減少烹調時間，避免筍子硬炒過頭口感變乾變老。

    筊白筍、紅蘿蔔切片，筊白筍以滾水汆燙1分鐘，再加入紅蘿蔔汆燙30秒，撈起瀝乾。 註：事先汆燙以減少烹調時間，避免筍子硬炒過頭口感變乾變老。

  • 起油鍋煸香豬肉片及薑片，豬肉變色後加入蒜末及紅辣椒丁拌炒。

    起油鍋煸香豬肉片及薑片，豬肉變色後加入蒜末及紅辣椒丁拌炒。

  • 蒜味香氣釋出後，沿鍋邊淋一茶匙醬油嗆出醬香，將食材拌炒均勻。

    蒜味香氣釋出後，沿鍋邊淋一茶匙醬油嗆出醬香，將食材拌炒均勻。

  • 加入糯米椒稍微拌炒變軟。

    加入糯米椒稍微拌炒變軟。

  • 加入茭白筍、紅蘿蔔與炒醬，將所有食材拌炒均勻，炒至收汁入味。 註：炒醬事先混合調勻再一併加入。

    加入茭白筍、紅蘿蔔與炒醬，將所有食材拌炒均勻，炒至收汁入味。 註：炒醬事先混合調勻再一併加入。

  • 起鍋前加入甜椒拌炒。 此步驟試味道，若不夠鹹可以補點鹽，不要再加醬油。反之，加水或加糖降低鹹度。

    起鍋前加入甜椒拌炒。 此步驟試味道，若不夠鹹可以補點鹽，不要再加醬油。反之，加水或加糖降低鹹度。

  • 醬香氣十足的醬炒筊白筍就完成囉！

    醬香氣十足的醬炒筊白筍就完成囉！

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火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多，也很適合帶便當，喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛： https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour

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